نقترح عليك تحضير كريم حمضيات خفيف وعطري مع مكونات حارة من الهيل. إنه رائع بمفرده وأيضًا رائع للكعك والمعجنات والحلويات الأخرى.
انه ضروري
- سكر ناعم - 1 كوب
- عصير برتقال - 1/2 كوب (من 1 برتقالة كبيرة)
- قشر برتقالة واحدة
- 1/4 عصير ليمون
- 3 بيض دجاج
- 150 جرام زبدة
- عدد قليل من حبات الهيل
تعليمات
الخطوة 1
يُمزج عصير الليمون والبرتقال مع نصف كوب من السكر ويُغلى المزيج في قدر صغير (ويفضل أن يكون قاعًا سميكًا). إذا تم فرم القشر بشكل خشن بدرجة كافية ، فقم بتصفية العصير.
الخطوة 2
اخفق البيض والسكر المتبقي حتى يصبح رقيقًا في وعاء. يُسكب بعض العصير الساخن في خليط البيض في تيار رقيق مع التحريك باستمرار. هذا لمنع الخليط من التخثر. تُضاف حبوب الهيل إلى المزيج لإضفاء النكهة. ضع الوعاء في حمام مائي وأضف العصير المتبقي برفق مع التحريك باستمرار. يجب أن تشبه الكتلة النهائية العسل السائل. أزل الوعاء وقم بتبريد الخليط إلى حوالي 40 درجة (يجب أن تشعر بقطرة من الخليط على معصمك أن تكون دافئة جدًا ، لكن ليس حروقًا)
الخطوه 3
نقطع الزبدة المخففة إلى قطع صغيرة. تُرفع بذور الهيل من الكريمة ويُضاف إليها الزيت وتُخفق الكريمة حتى يتم الحصول على كتلة رقيقه.
