يُخبز البط في الفرن حتى يزين اللون البني الذهبي أي طاولة احتفالية. ستثير رائحة الدواجن المقلية والتفاح شهية الضيوف ، كما أن طبق الدواجن المقلية مع طبق جانبي سيروق للجميع.
المكونات المطلوبة:
- ذبيحة دواجن متوسطة الحجم ؛
- الحنطة السوداء - 300 جم ؛
- تفاح - 6 قطع ؛
- عسل - 3 ملاعق كبيرة ؛
- صلصة الصويا - 3-4 ملاعق كبيرة ؛
- خل المائدة 6٪ - 2 ملاعق كبيرة ؛
- زبدة - 25 جم ؛
- ثوم - 3 فصوص ؛
- ملح ، فلفل - حسب الرغبة ؛
- توابل الأعشاب - 1 ملعقة صغيرة ؛
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- رمان - 1 قطعة ؛
- بقدونس - فرعين.
طريقة طهو:
1. نظف البطة جيدًا واشطفها تحت الماء الجاري البارد ، ثم امسحها بمنشفة ورقية. ضعي فصين من الثوم في وعاء ، أضيفي ملعقة كبيرة من العسل وملعقة كبيرة من صلصة الصويا. قلّب التتبيلة. تُطحن الأعشاب والملح والفلفل الأسود المطحون حديثًا في الهاون. أضفه إلى التتبيلة وقلّب. انشر باقي العسل على جميع جوانب الطائر ، ثم أضف التتبيلة وافركه جيداً. نرش داخل الطائر بصلصة الصويا الممزوجة بالخل. ضع البطة في وعاء عميق وقم بتغطيتها. اتركه لينقع في الثلاجة لمدة 2-4 ساعات ، أو طوال الليل.
2. تحضير الحنطة السوداء والتفاح للحشو. نقع الحنطة السوداء في ماء دافئ لمدة 5 دقائق ، ثم اسكبه في مصفاة واشطفها تحت الماء الجاري البارد. اسلقي الحنطة السوداء حتى تنضج نصفها وقليل من الملح. أضيفي ملعقة كبيرة من الزبدة إلى الحشوة واعصري فص ثوم. قلّب التزيين. اغسل التفاح ولبه. قطعي كل تفاحة إلى نصفين أو أرباع ، وادهنيها برفق بالعسل.
بالنسبة للخبز ، فإن أنواع التفاح الأخضر والأصفر هي الأنسب.
3. أخرجي البط المخلل من الثلاجة وابدئي في حشوها. أولاً ، املأ الطائر بنصف التفاح المحضر ثم املأ الحنطة السوداء. الانتهاء من ملء البط مع قطع التفاح المتبقية. خيطي القطع بحذر وضعي البطة على صفيحة خبز مدهونة بالزيت مع القطع. سخني الفرن إلى 180 درجة. أرسل الطائر ليخبز في الفرن لمدة 2-2.5 ساعة. في أول 1.5 ساعة ، يجب خبز البطة في درجة حرارة لا تزيد عن 180 درجة لتحميصها جيدًا ، ولكن ليس بنيًا في وقت مبكر. في النصف ساعة أو الساعة المتبقية للطهي ، يمكنك زيادة درجة الحرارة إلى 200 درجة.
4. أثناء الخبز ، من الضروري سقي البط بشكل دوري بالدهن المتكون على صينية الخبز. وهكذا ، سيخبز الطائر حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، ويصبح لحمه كثير العصير. يمكنك الحكم على أن الطائر جاهز بالفعل من خلال لونه الذهبي ، وبعد إخراج البطة من الفرن ، يجب تركها تبرد قليلاً.
إذا تم تحمير أجنحة وأرجل الطائر في وقت مبكر ، فمن الأفضل لفها بورق الألمنيوم للخبز. بهذه الطريقة لن يحترقوا ، وستطبخ البطة جيدًا.
5. تحضير زخرفة طبق احتفالي. قشر الرمان مقدمًا وانقع حلقات البصل في محلول خل معتدل. عندما تنضج البطة ، صفي الدهن من صينية الخبز وقطعي الدواجن إلى نصفين. قم بإزالة الحشوة بعناية في طبق مسطح كبير. ضعي الحنطة السوداء على أحد طرفيها وخبز التفاح من ناحية أخرى. نقطع الدواجن إلى أجزاء ونضعها في منتصف الطبق. نضع البصل المخلل والبقدونس على الحواف الحرة ، ونرش الطبق كله ببذور الرمان المقشرة.
