لطالما أصبح تقديم أوزة مخبوزة على طاولة الأعياد تقليدًا جيدًا في العديد من العائلات. سارت الامور بشكل جيد مع الفواكه والفطر. يمكنك تجربتها وتعبئتها بالحنطة السوداء والفطر. والنتيجة هي طبق مُرضٍ للغاية وغير عادي!
انه ضروري
- - أوزة حوالي 3 كجم 1 قطعة ؛
- - كوب واحد من الحنطة السوداء ؛
- - فطر مجفف 70 جم ؛
- - بصل 2 قطعة ؛
- - جزر 1 قطعة ؛
- - زيت نباتي 3 ملاعق كبيرة. ملاعق.
- - نبيذ أبيض جاف 1 لتر ؛
- - ليمون 1 قطعة ؛
- - ملح؛
- - توابل للدواجن.
- - فلفل أسود مطحون.
تعليمات
الخطوة 1
أحضر جثة الإوزة ، اشطفها جيدًا تحت الماء ، وجففها بمنشفة ورقية. فرك الإوزة من الداخل والخارج ببهارات الدواجن والملح والفلفل الأسود. توضع شرائح الليمون على الإوزة وتغطى بالنبيذ. اتركيه لينقع في الثلاجة لمدة 12 ساعة.
الخطوة 2
اقلي الحنطة السوداء في مقلاة جافة لمدة 4 دقائق مع التحريك المستمر. ثم انقله إلى قدر ، واسكب 300 مل من الماء والملح. يُغلى الحبوب في الغليان ، تُرفع الرغوة ويُطهى لمدة 7 دقائق. عند الطهي ، لا ينبغي التدخل في الحنطة السوداء. عندما تصبح الحنطة السوداء جاهزة ، اتركها تنقع تحت الغطاء.
الخطوه 3
يُسكب الفطر الجاف بالماء ويترك لمدة 20 دقيقة. نأخذ حوصلة الطائر من الإوزة ، ونقطعها إلى قطع صغيرة ونقليها بالزيت النباتي لمدة 10 دقائق. يُقشر الجزر والبصل ويُقطع ناعماً. قطع الفطر المجفف إلى قطع صغيرة. في الزيت الذي تقلى فيه الحوصلة ، اقلي الفطر والبصل والجزر لمدة 5 دقائق.
الخطوة 4
يُمزج عصيدة الحنطة السوداء والفطر والمخلفات المقلية. يتبل بالملح والفلفل ويقلب. حشو أوزة مخلل. يرجى ملاحظة أن الذبيحة يجب أن تكون ممتلئة بنسبة 2/3 فقط. قم بتثبيت ثقب الإوزة بأعواد الأسنان ، وربط الساقين بخيط الطهي.
الخطوة الخامسة
لف الإوزة بالكامل بورق الألمنيوم ، واخبزيها لمدة 20 دقيقة عند 200 درجة. ثم اخفضي درجة الحرارة إلى 160 درجة واخبزيها لمدة ساعتين. بعد ذلك ، قم بإزالة ورق القصدير واخبز لمدة 40 دقيقة أخرى.
