موطن الجبن المطبوخ هو سويسرا ، حيث بدأوا في بداية القرن الماضي في إنتاج هذا المنتج اللذيذ. تحظى الأجبان المعالجة اليوم بشعبية كبيرة في العالم. وهي مصدر للفيتامينات أ ، د ، هـ ، وكذلك الكازين والأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة. تتماشى الأجبان المصنعة بشكل جيد مع الخضار والفواكه والفطر واللحوم ، وبفضل ذلك أصبحت مكونات لأطباق مختلفة ، والتي تُعطى طعمًا خاصًا.
سلطة كوكتيل أريزونا
سلطة الخضار والفواكه بالجبن المعالج ليست فقط لذيذة ولكنها جميلة أيضًا. تبدو رائعة للغاية على طاولة احتفالية. لتحضيره سوف تحتاج:
- 5 اليوسفي.
- 2 تفاح
- 2 فلفل حلو
- 100 غرام من الفطر ؛
- 200 غرام من الجبن المطبوخ ؛
- 200 مل من اللبن الطبيعي ؛
- 2 ملعقة كبيرة. ل. عصير ليمون؛
- 1 ملعقة صغيرة خردل؛
- 1 ملعقة صغيرة عسل.
قشر التفاح وإزالة النوى بعناية. نقطع اللب إلى مكعبات صغيرة. امسح الفطر جيدًا بقطعة قماش مبللة ، مقطعة إلى شرائح وتغلي في ماء مملح حتى تنضج. يقشر اليوسفي ويقسم إلى أسافين. اغسل الفليفلة الحلوة وجففها ثم قطعتها إلى حلقات رفيعة بعد إزالة البذور. نقطع الجبن إلى مكعبات صغيرة. ضعي المكونات المحضرة في وعاء سلطة أو سلطانيات مقسمة: التفاح والفلفل واليوسفي والجبن والفطر المسلوق.
لتحضير الصلصة ، اخلطي الزبادي الطبيعي والخردل وعصير الليمون الطازج والعسل السائل جيدًا. اسكبي الصلصة النهائية في وعاء السلطة أو أضيفيها إلى الأوعية واخلطيها برفق مع باقي المكونات. زين سلطة أريزونا بقطع اليوسفي قبل التقديم.
كعكة الجبن بالفطر
لتحضير كعكة الجبن الخفيفة بالفطر ، ستحتاج إلى:
- 300 غرام من عجين الفطير النهائي ؛
- 80 غ من لحم الصدر المدخن ؛
- 400 غرام من الفطر
- 100 غرام من الجبن المطبوخ المدخن ؛
- 3 بيضات؛
- 2 ملعقة كبيرة. ل. الكريمة الحامضة؛
- 2 ملعقة كبيرة. ل. زعتر؛
- جوزة الطيب؛
- ملح؛
- فلفل.
يخفق بيض الدجاج ويضاف الكريمة الحامضة والأسود أو البهارات والملح وجوزة الطيب وتخلط جميع المكونات جيدًا. اغسل الفطر الطازج جيدًا ؛ إذا تم استخدام الفطر ، امسحه جيدًا بقطعة قماش مبللة. ثم يقشر الفطر ويقطع إلى شرائح رقيقة. اغسلي الزعتر وجففيه وقطعيه جيداً. ثم يُمزج الفطر والزعتر مع مزيج البيض والقشدة الحامضة.
افردي عجينة الفطيرة إلى طبقة وضعيها في قاع شكل مدهون مقاوم للحرارة ، كما تشكل جوانب كعكة خفيفة من طبقة العجين. ضعي مزيج البيض والفطر فوق العجينة ونسطحها. ابشري الجبن المدخن المذاب على مبشرة خشنة ووزعيه على كتلة الفطر. نقطع اللحم المدخن إلى شرائح رفيعة ويوضع فوقها. ثم ضعي الشكل مع كعكة الوجبات الخفيفة في فرن مسخن مسبقًا على 220 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة ، واخبزيها حتى تنضج تمامًا.
