يُطلق على هذه السوشي أيضًا اسم أوشي زوشي أو السوشي المضغوط. جمال هذه الوصفة هو أنه يمكنك أخذ أي قطع صغيرة من السمك متبقية بعد تقطيعها للطبخ. سيضيف المظهر غير المعتاد لمثل هذا السوشي مجموعة متنوعة إلى قائمتك ، بالمناسبة ، فإن مربع السوشي أصبح أسهل من اللفائف العادية.
انه ضروري
- - 180 مل من الماء ؛
- - 100 غرام من كل من الأرز والسلمون أو السلمون ؛
- - 70 غرام من الجبن الطري
- - 50 غرام من الكافيار الأحمر ؛
- - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من السمسم الأبيض.
- - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الخل
- - 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر والسكر.
- - ورقة واحدة من نوري ؛
- - ملح ، شبت.
تعليمات
الخطوة 1
لهذا السوشي أرز "يابونيكا" من "ميسترال" هو الأنسب. اشطفها حتى تنضج المياه ، املأها بالماء النظيف ، واطبخها حتى تنضج لمدة 15 دقيقة. يُمزج الخل الدافئ مع الملح والسكر ويُضاف إلى الأرز الدافئ ويُحرَّك برفق باستخدام ملعقة خشبية ويُترك ليبرد.
الخطوة 2
يتطلب السوشي المضغوط صندوق ضغط خاص بمحور باكو ، والذي يمكن شراؤه من متاجر السوشي المتخصصة. إذا لم يكن هناك مثل هذا الصندوق ، فاستخدم صندوقًا خشبيًا مقاس 10x18 سم ، وقم بتغطيته من الداخل بغشاء بلاستيكي حتى لا تضطر إلى غسله في كل مرة. بلل الفيلم بالماء ، ضع ورقة النوري في حجم قاع الصندوق.
الخطوه 3
نضع الأرز فوق النوري في طبقة طولها 1 سم ، ثم نضغط على الأرز بغطاء خاص أو بأيدي مبللة. بعد ذلك ، ضعي شريحة من الجبن المفروم على الأرز ، في الأعلى - شرائح رقيقة من السمك المملح قليلاً ، ورشيها بالفلفل الأحمر. ثم تأتي مرة أخرى طبقة من الأرز ، والتي يتم رشها بغزارة ببذور السمسم الأبيض والضغط عليها.
الخطوة 4
أخرج الكتلة المضغوطة من الصندوق ، واقطعها بسكين حاد ، وانقعها في الماء. سوف تحصل على حوالي 7 قطع من 2 ، 5 سم ، فوق علبة السوشي الجاهزة "فيلادلفيا" ضعي 0.5 ملعقة صغيرة من الكافيار الأحمر أو تقليده. تزين بأغصان الشبت الطازجة.
الخطوة الخامسة
قدمي هذا السوشي الأصلي مع صلصة الصويا والزنجبيل المخلل والوسابي. بالطبع ، يستخدم اليابانيون الأسماك النيئة ، ولكن لا يزال من الأفضل عدم المخاطرة بها وأخذ الأسماك المملحة قليلاً.
