كيش لورين هو طبق مطبخ فرنسي. هذه فطيرة مفتوحة. يمكن أن تكون الحشوة مختلفة: مع الفطر والجبن ، والصدر المدخن ، والبيض والحليب والجبن.
انه ضروري
- - 400 جرام طحين
- - 125 جرام سمن
- - 4 ملاعق كبيرة. ل. الكريمة الحامضة
- - 500 جرام فطر
- - 1 كراث
- - 4 بيضات
- - 150 جرام جبنة صلبة
- - قليل من جوزة الطيب
- - ملح وفلفل حسب الرغبة
تعليمات
الخطوة 1
يُنخل الدقيق أولاً ثم يُضاف إليه السمن النباتي ويُفرك بيديك حتى يتحول إلى فتات.
الخطوة 2
أضف الكريمة الحامضة ورشة ملح. يعجن العجين. يجب أن تكون صلبة وناعمة. اصنع كرة من العجين ولفها في غلاف بلاستيكي وضعها في مكان بارد لمدة 1-1.30 ساعة.
الخطوه 3
ثم اغسل وقشر الفطر. مقطعة إلى شرائح كبيرة. اغسل الكراث وإزالة الجزء الأخضر الداكن العلوي. فرم ناعما.
الخطوة 4
نأخذ مقلاة ونسكب الزيت النباتي ويقلى الفطر ، لكن حتى لا يتبخر السائل. ثم يضاف الكراث ويترك على نار هادئة لمدة 3-5 دقائق.
الخطوة الخامسة
وزعي العجين بالتساوي على طبق الخبز المدهون بالزيت واصنعي حافة عالية. غطي العجينة بورق زبدة وأضيفي البازلاء. ضعيها في فرن محمى على 180 درجة واخبزيها لمدة 20-25 دقيقة.
الخطوة 6
تحضير الحشوة. يخفق البيض ويضاف قليل من الملح وجوزة الطيب والفلفل. صب القشدة الحامضة واخلط كل شيء جيدًا. صر الجبن. نضيفه إلى مزيج البيض والقشدة الحامضة ويقلب مرة أخرى.
الخطوة 7
أخرجي العجين المخبوز من الفرن ، أخرجي البازلاء والورق بحذر. ضعي الفطر والبصل على العجينة ووزعيها على السطح.
الخطوة 8
يرش الجبن على الوجه وسلس. ضعي طبق الخبز في الفرن واخبزيه حتى تنضج الفطيرة ، حوالي 30-40 دقيقة.
الخطوة 9
تُرفع الكيكة الجاهزة من الفرن وتُغطى بمنشفة وتترك لتبرد. يُقطّع إلى قطع ويُقدّم ساخناً أو بارداً.
