يتم تضمين مرق الدجاج والحساء على أساسه في النظام الغذائي في فترة الشفاء بعد الجراحة والمرض. أثبت مرق الدجاج قدرته على تسريع عملية الشفاء من الفيروسات ونزلات البرد.
لتحضير شوربة الدجاج بالشعيرية ، ستحتاج إلى الأطعمة التالية:
- مجموعة شوربة الدجاج - 500-600 جم ؛
- 2 بصل متوسط الحجم.
- 2 جزر متوسط الحجم ؛
- 4 حبات بطاطس متوسطة الحجم ؛
- نودلز - 100 جم ؛
- فلفل حلو - 0 ، 5 قطع ؛
- ملح؛
- لافروشكا
- فلفل؛
- ماء - 3 لترات.
ضعي شوربة الدجاج في قدر ، غطيها بالماء البارد وضعيها على الموقد. بمجرد أن يغلي الماء ، أضف الملح وانزع الرغوة. اغلي المرق لمدة 40-50 دقيقة. يُقشر البصل والفلفل ويُفرم ناعماً ويُبشّر الجزر.
ملحهم بالزيت النباتي لمدة 5 دقائق. قشر البطاطس واغسلها وقطّعها إلى مكعبات. عندما ينضج المرق ، أخرج الدجاج وأضف البطاطس. اطهيه على نار متوسطة ، ثم أضيفي القلي والمعكرونة. يقلب ويطهى لمدة 3-4 دقائق.
ثم نضيف الدجاج المسلوق الخالي من الغضاريف والعظام والجلد ونرفع القدر عن النار.
أضف الأعشاب إلى أطباق الحساء قبل التقديم.
يمكن تحضير حساء النودلز في المنزل. منتجات:
- البيض - 4 قطع ؛
- ماء - 0.5 كوب ؛
- ملح؛
- دقيق القمح - 2 ، 5 ملاعق كبيرة.
ينخل الدقيق في وعاء كبير. أضف البيض والملح والماء المغلي الدافئ. اعجن العجين بيديك. ثم قم بتغطيتها بطبق واتركها في درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة. ضع كمية صغيرة من الدقيق على المائدة ووزعها بالتساوي. افرد العجينة وافردها بواسطة شوبك لصنع فطيرة رقيقة. اتركه يجف لمدة 20 دقيقة. نرش الدقيق على سطح العجين ولفه إلى نقانق. نقطعها إلى شرائح رفيعة وتصويبها على الفور. اتركي النودلز على المنضدة لتجف لمدة نصف ساعة ، ثم ضعيها في المرق.
يمكن طهي حساء الدجاج المعكرونة في طباخ بطيء. مكونات:
- لحم دجاج بالعظام - 500 جم ؛
- بطاطس - 6 قطع ؛
- نودلز - 100 جم ؛
- بصل - 1 قطعة ؛
- جزر - 1 قطعة ؛
- ماء؛
- فلفل؛
- ورق الغار
- ملح؛
- الخضر
- زيت نباتي.
قشر الخضار وابشر الجزر وقطّع البصل إلى مكعبات. ضعي الخضار في قدر بطيء ، واسكبي زيت عباد الشمس واقليها على وضع اللحوم أو الخبز مع فتح الغطاء تحضير البطاطس وتقشيرها وتقطيعها إلى مكعبات صغيرة وإضافتها إلى وعاء الطهي متعدد الوظائف. ضعي لحم الدجاج واملأه بالماء حتى يصبح مستواه أعلى من المحتويات بمقدار 2 سم. يضاف الفلفل والملح وورق الغار. قلب ، أغلق الغطاء واضبط وضع "الحساء" أو "الحساء" لمدة 30-40 دقيقة. ثم أضيفي النودلز وحركي واتركيه على نار هادئة لمدة 5-10 دقائق.
بعد أن يعطي جهاز الطهي المتعدد إشارة ، لا تفتح الغطاء لمدة 15 دقيقة أخرى حتى يتم غمر الحساء.
اصنع نودلز الدجاج الصينية. سوف تحتاج:
- فيليه دجاج - 300 جم ؛
- مرق الدجاج - 1.5 لتر ؛
- المعكرونة (من الأفضل تناول الصينية) - 50 جم ؛
- طماطم - 1 قطعة ؛
- الزنجبيل الطازج - قطعة بقياس 1-2 سم ؛
- ملفوف باك تشوي أو خس - 150 جم ؛
- ثوم - 2 فصوص ؛
- صلصة الصويا - 3 ملاعق كبيرة. ل ؛
- زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
- فلفل حار - 0 ، 5 قطع ؛
- بصل أخضر ، كزبرة طازجة.
يُسكب الزيت النباتي في قدر ، ويُضاف الطماطم المفرومة جيدًا ، وشريحة من الزنجبيل منزوع الجلد ، والفلفل الحار ، وفصوص من الثوم وفيليه الدجاج ، مقطّعة إلى مكعبات صغيرة. صب صلصة الصويا ومرق الدجاج. يُغلى المزيج ويُخفف الحرارة ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
تُغمس النودلز في المرق وتُطهى لمدة 3 دقائق من لحظة الغليان. ثم أزل الثوم والزنجبيل والفلفل الحار. يمكنك التخلص منها.
اغسل ملفوف باك تشوي ، وقطعه إلى قطع ، واغمسه في الحساء ، وغطيه بغطاء ، وأضف الحرارة ، واتركه حتى يغلي ، ثم أطفئ النار على الفور. اترك الحساء ينقع لمدة 5 دقائق. نقطع البصل الأخضر والكزبرة الطازجة ونضيفها إلى أطباق الحساء قبل التقديم.
