لا يمكن شراء ملفات تعريف الارتباط اللذيذة واللذيذة مع حشوة حلوة فحسب ، بل يمكن أيضًا طهيها. سيسعد كل من الأطفال والكبار بتذوق هذه الأطعمة الشهية المصنوعة منزليًا.
انه ضروري
- للاختبار:
- - 240 جرام دقيق ،
- - 100 غرام من السكر البودرة ،
- - 100 جرام من الزبدة ،
- - صفار بيضتين من البيض المتوسط ،
- - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الكريمة تحتوي على نسبة دهون 20-33 في المائة ،
- - 0.5 ملعقة صغيرة بيكنج بودر ،
- - 1 ملعقة صغيرة من سكر الفانيليا.
- لملء:
- - 2 بياض بيض (من البيض المتوسط) ،
- - 70 مل من الماء (30 مل للشراب و 40 مل للجيلاتين) ،
- - 120 جرام سكر
- - 7 جرامات من الجيلاتين.
- للتزجيج:
- - 150 جرام شوكولاتة (يمكنك تناول المزيد ، إذا رغبت) ،
- - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من زيت عباد الشمس غير معطر.
تعليمات
الخطوة 1
يُمزج 100 جرام من الزبدة و 100 جرام من السكر البودرة وملعقة صغيرة من سكر الفانيليا في كوب كبير. خفقت حتى تتماسك. أضيفي قطعتين من الصفار واخفقي ، ثم أضيفي صفارين اخريين واخفقي. تُسكب الكريما (ملعقتان كبيرتان) ، تُشغل الكتلة بالخلاط حتى تصبح ناعمة.
الخطوة 2
اخلطي 240 جرام من الدقيق مع البيكنج بودر (0.5 ملعقة صغيرة). يُمزج الكتلة المخفوقة بالدقيق ويُعجن بسرعة عجينة ناعمة (ستلتصق قليلاً بيديك). تُلف العجينة على شكل كرة ، وتُلفّ الوعاء بالبلاستيك وتُترك في الثلاجة لمدة ساعة.
الخطوه 3
افردي العجينة إلى طبقة (بسمك 5-6 مم). اقطع دوائر بقطر 5 سنتيمترات (يمكنك الحصول على أكثر أو أقل قليلاً). اجمع القصاصات وافردها واقطع الدوائر مرة أخرى.
الخطوة 4
تُبطن صينية الخبز بالرق وتُوضع فوقها دوائر العجين. ضع صينية الخبز مع الفراغات في الثلاجة لمدة نصف ساعة تقريبًا.
الخطوة الخامسة
سخني الفرن إلى 180 درجة. دع البسكويت يخبز لمدة 20 دقيقة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. ثم نقل ملفات تعريف الارتباط إلى طبق وتبرد.
الخطوة 6
تحضير الحشوة. للقيام بذلك ، صب 7 جرامات من الجيلاتين بالماء (40 مل) ، واتركه لمدة عشر دقائق. بعد أن يتضخم الجيلاتين ، أشعل النار فيه ، لكن لا تغلي ، فقط سخنه (يجب أن يذوب الجيلاتين). تبريده.
الخطوة 7
للشراب ، يُمزج 120 جرامًا من السكر و 30 مل من الماء. يُشعل النار مع التحريك ، ويُغلى المزيج ، ثم توقف عن التحريك واترك الشراب على نار خفيفة لمدة خمس دقائق على نار متوسطة.
الخطوة 8
اخفقي بياض بيضتين حتى يصبح طريًا. صب الشراب الساخن برفق على البروتينات. خفقت مرة أخرى ، ستبرد الكتلة بشكل أسرع عند الخفق. اخلطي الكتلة المخفوقة مع الجيلاتين واخفقيها مرة أخرى. إذا اتضح أن الكتلة سائلة ، فضعها في الثلاجة لمدة 5 دقائق.
الخطوة 9
انقل الكتلة المخفوقة إلى كيس معجنات (يمكنك استبدالها بكيس سميك ، يجب قطع طرفه).
الخطوة 10
ضعي جزءًا من الحشوة على نصف ملفات تعريف الارتباط ، وغطي النصف الآخر. بهذه الطريقة ، قم بتشكيل جميع ملفات تعريف الارتباط.
الخطوة 11
يُمزج 150 جرامًا من الشوكولاتة مع ملعقة كبيرة من الزيت النباتي ويُذوب. دع الكتلة النهائية تبرد قليلاً. غطي الكوكيز بكريمة الشوكولاتة. ضع ملفات تعريف الارتباط النهائية في الثلاجة لمدة 15 دقيقة. بعد أن تصلب الشوكولاتة ، يمكن تقديم البسكويت مع الشاي.
