غالبًا ما يتم طهي الفلفل المحشي (الطماطم أو الكوسة) مع الأرز الأبيض ، وأحيانًا اللحم المفروم وبعض الخضار. لكن بالمقارنة مع الأرز الأبيض ، يعتبر البرغل حبة كاملة ، مما يجعله إضافة رائعة لوجباتك. فلماذا لا تستخدمها ، أليس كذلك؟ يحتوي البرغل على المزيد من الألياف (التي تعزز الشبع) والبروتين ، وله مؤشر نسبة السكر في الدم أقل ويحتوي على المزيد من الفيتامينات والمعادن.
يمكن تحضير البرغل عن طريق إضافة الماء المغلي وتركه مغطى لفترة لامتصاص الماء. ثم يتم ترشيحه واستخدامه في الأطباق. ولكن هناك طريقة أخرى لطهي البرغل دون تعريضه لدرجات حرارة عالية وذلك بغمره في عصير الليمون (أو الليمون والجير أو الجير فقط). مما سيضيف المزيد من القيمة الغذائية والفوائد إلى وجبتك.
دعنا ننتقل مباشرة إلى وصفة صنع الفلفل المحشي!
يمكنك تحضيرها بسهولة باستخدام الوصفة أدناه.
مكونات:
• 1 فلفل أحمر كبير ، نصفين
• ¼ زجاج برغل
• عصير 2 ليمونة
• 1 ساق كرفس مفروم ناعم
• 1 جزرة صغيرة مفرومة ناعماً
• 1 بذور اليقطين
• 1 بذور عباد الشمس
• 1 ملعقة طعام زبيب
• ملعقة صغيرة مسحوق كمون
• نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الزنجبيل
• 1 ملعقة كبيرة. زيت الزيتون
• بابريكا ، زيت زيتون ، فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
طريقة طهو:
1. يُسكب عصير الليمون فوق البرغل ويترك جانباً لمدة 10-15 دقيقة.
2. تقطع الخضار ناعما.
3. يُمزج الكرفس والجزر والزبيب وبذور اليقطين وبذور عباد الشمس.
4. أضيفي البرغل إلى خليط الخضار واخلطي مع زيت الزيتون والكمون والزنجبيل والبابريكا والفلفل الأسود.
5. يقسم الخليط إلى جزأين ويوضع كل جزء في أنصاف فلفل.
6. رش بذور إضافية فوقها.
يمكن نقع بذور عباد الشمس واليقطين والزبيب في الماء مسبقًا. في هذه الحالة ، ستصبح أكثر نعومة وأكثر رقة.
بالعافية!
