البيستو هي صلصة إيطالية تقليدية تقدم مع المعكرونة. يعتمد على الريحان المطحون بزيت الزيتون والبارميزان والصنوبر ، مما ينتج عنه مزيج لذيذ وصحي للغاية. إذا قررت طهي المعكرونة مع البيستو على العشاء ، ولم يكن الريحان في متناول اليد ، فمن الممكن تمامًا استبدالها بأعشاب حارة أخرى. على سبيل المثال ، البقدونس.
انه ضروري
-
- 500 غرام سباغيتي
- 2 عناقيد بقدونس
- 2 فص ثوم
- زيت الزيتون؛
- 6 ملاعق كبيرة البارميزان المبشور؛
- 50 غرام لوز
- ملح
- فلفل؛
- بعض خل النبيذ
- نكهة نصف ليمونة
- الخلاط.
تعليمات
الخطوة 1
بالنسبة للصلصة ، من الأفضل استخدام البقدونس الطازج. إنه عطري أكثر من المجمد ، وعصيرًا ، ويحتوي على فيتامينات أكثر بما لا يقاس.
الخطوة 2
يمكن أن تبقى صلصة البيستو لمدة تصل إلى أسبوع في الثلاجة ، لذا يمكن تحضيرها مسبقًا. بالنسبة للغداء أو العشاء ، ما عليك سوى سلق المعكرونة وفقًا للتعليمات الموجودة على العبوة ، وبعد 10-15 دقيقة سيكون طبقًا لذيذًا وصحيًا على طاولتك.
الخطوه 3
لتحضير البيستو ، يُقلى اللوز أولاً في مقلاة جافة على نار متوسطة. لا تنس أن تقلب المكسرات باستمرار حتى لا تحترق وتصبح مريرة. بمجرد أن يصبح لونها بنيًا ، ارفع المقلاة عن النار.
الخطوة 4
ضعي البقدونس واللوز والبارميزان والثوم في وعاء الخلاط. تبلي الخليط بالملح والفلفل المطحون الطازج ، أضيفي القليل من خل النبيذ أو عصير الليمون ، ثم شغل الخلاط وطحن الطعام في الوعاء جيدًا.
الخطوة الخامسة
أثناء الخلط ببطء ، ابدأ في سكب زيت الزيتون في البيستو حتى تحصل على الصلصة بالقوام المطلوب. يكفي إذا كانت كثافته مثل القشدة الحامضة.
الخطوة 6
لتحضير السباغيتي ، اغلي 4-5 لترات من الماء في قدر كبير ، أضيفي الملح وزيت الزيتون. تُغمس المعكرونة في الماء المغلي وتُطهى للمدة المذكورة على العبوة. عادة يوصى بعمل هذا لمدة 9 إلى 12 دقيقة. قد تبدو السباغيتي النهائية غير مطبوخة جيدًا إلى حد ما ، ولكن يجب أن تكون كذلك ، يجب أن يظل اللب صلبًا بعض الشيء.
الخطوة 7
يُصفّى ويُضاف البيستو إلى المعكرونة ويُقلب مع الصلصة. رشي كمية صغيرة من قشر الليمون المبشور على الطبق الموجود بالفعل على الطبق. يمكنك تزيينها بنصفين من طماطم الكرز وأغصان البقدونس. كإضافة للحوم إلى معكرونة البقدونس والبيستو ، فإن سجق كوريزو الإسباني أو أي منتج مدخن خام آخر يعمل بشكل جيد.
