يعد الفوندو بلهجة إيطالية مثاليًا للتجمعات الودية والمحادثات الممتعة بالقرب من نار دافئة مع كأس من النبيذ الجيد.
انه ضروري
- 6 حصص:
- - 300 غرام من جبن إيمنتال ؛
- - 300 غرام نوافير أو جبن إيدام ؛
- - 100 غرام جبن بروفولون ؛
- - 200 مل من النبيذ الأبيض الجاف ؛
- - رأس ثوم؛
- - ملعقتان كبيرتان من دقيق القمح
- للبيستو:
- - 0.5 كوب من الجوز.
- - كوب زيت زيتون.
- - حفنة متوسطة من الريحان الطازج ؛
- - رأس ثوم؛
- - 3 ملاعق كبيرة من جبن البارميزان.
- - 700 جرام من السجق الإيطالي الحلو (للتقديم)
تعليمات
الخطوة 1
قشر القرنفل وأوراق الريحان ثم اشطفها بالماء البارد وجففها برفق على مناشف ورقية.
الخطوة 2
اصنع صلصة البيستو. تُطحن أوراق الريحان والجوز وفص ثوم في الخلاط. يُسكب زيت الزيتون في أجزاء ويُضاف جبن البارميزان المبشور ويُحرّك.
الخطوه 3
إذا لزم الأمر ، يمكن تخزين الصلصة في الثلاجة لمدة 5-7 أيام. سارت الامور بشكل جيد مع أي طبق واللحوم والأسماك والمعكرونة. يمكن دهنه على الخبز ، ويقدم على البسكويت ، ويستخدم في سلطات الخضار ، كصلصة.
الخطوة 4
تحضير الفوندو. نقطع فص الثوم المقشر إلى نصفين. افركي كل نصف جيدًا داخل وعاء الفوندو.
الخطوة الخامسة
يُسكب النبيذ فيه ، ويُسخن على نار متوسطة حتى يسخن جدًا ، ويقترب من الغليان. قلّب الجبن المبشور بالدقيق.
الخطوة 6
بمجرد أن يسخن النبيذ ، أضف الجبن في أجزاء صغيرة مع التحريك باستمرار. أضف كل جزء تالٍ فقط بعد ذوبان الجزء السابق تمامًا.
الخطوة 7
بمجرد أن تبدأ الكتلة في الفقاعات بلطف ، أخرج الفوندو من الحرارة ، وانقله إلى حامل خاص وأشعل الموقد.
الخطوة 8
إذا لزم الأمر ، اضبط قوة اللهب بحيث يتم تسخين الفوندو بشكل متساوٍ ويبقى دافئًا أثناء تناوله دون احتراق.
الخطوة 9
نقطع النقانق إلى كوب منفصل وتوضع على الطاولة. رشي فوق الفوندو بالبيستو وقدميه.
