Mastava هو طبق أوزبكي تقليدي ، لا يتم تناوله غالبًا في وقت الغداء فحسب ، بل أيضًا في وجبة الإفطار في الصباح. ونظرًا لشبعه ووجود الأرز في تركيبته ، يُطلق على هذا الحساء أيضًا اسم "بيلاف السائل".
انه ضروري
- - 500 جرام لحم (لحم ضأن ، لحم بقري)
- -2 بصل أبيض
- -1 جزر
- -2 بطاطس
- -1 لفت صغير
- -3 طماطم
- -0.5 فن. أرز
- - حفنة من الشبت
- -زيت نباتي
- -2 لتر ماء
- -0.5 فن. حليب رائب
- - بهارات (ملح ، فلفل ، قرنفل)
تعليمات
الخطوة 1
اغسل اللحم وحرره من الأغشية والأوردة وقطّعها إلى أجزاء صغيرة. اغسل الخضار وقشرها ، اقطعها ناعماً - البصل - في نصف حلقات ولفت وبطاطس وجزر - إلى مكعبات.
الخطوة 2
اغسلي الطماطم وقطعيها إلى شرائح. إذا كنت ترغب في ذلك ، قم بإزالة القشر منها ، للقيام بذلك ، قم بتقطيع القشرة من الأعلى وصبها بالماء المغلي ، وبعد بضع دقائق صفي الماء المغلي واغمس الطماطم في الماء المثلج.
الخطوه 3
يُغسل الشبت ويُقطع جيدًا ويُشطف الأرز. في وعاء بقاع سميك (من الأفضل أن تأخذ مرجلًا) سخني زيت عباد الشمس واقلي اللحم عليه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، ثم أضيفي البصل واللفت والجزر واقليه لمدة 4-5 دقائق أخرى ، مع عدم نسيان التحريك محتويات المرجل.
الخطوة 4
تضاف الطماطم وتطهى لمدة 3-4 دقائق أخرى. يُسكب الماء الساخن على اللحوم والخضروات ، ويُغلى المزيج ، ويُزيل الرغوة الناتجة ، ويُوضع البطاطس والأرز في الحساء. طهي لمدة 25 دقيقة. قبل 15 دقيقة من انتهاء الطهي ، أضيفي التوابل - الفلفل والقرنفل والملح. عند التقديم ، قم بتتبيل الحساء بالزبادي والأعشاب.
