هناك رأي مفاده أنه يجب الخوف من تناول أطباق البطاطس حتى لا يزيد الوزن. غالبًا ما يُنظر إلى هذه الخضار على أنها شيء ضار بجسم الإنسان. في الواقع ، كل شيء مختلف تمامًا.
لماذا البطاطس ضارة؟
وجد العلماء أن 100 جرام من البطاطس توفر حوالي 70-80 سعرة حرارية ، معظمها يأتي من الكربوهيدرات (بتعبير أدق ، النشا). تحتوي البطاطس على 1.5 إلى 3 جرام من الألياف الغذائية. يعتبر الكثيرون خطأً أن الكمية الكبيرة من الكربوهيدرات في البطاطس تشكل تهديدًا للوزن الزائد.
لكن هذا خطأ ، لأن النشا نفسه لا يضر بالشكل على الإطلاق. فقط مع الدهون ، يبدأ في التحول ويسبب ضررًا (الأمر نفسه ينطبق على الأطعمة مثل الأرز أو المعكرونة). لا يعتبر البروتين الموجود في البطاطس مفيدًا بشكل خاص بسبب نقص الأحماض الأمينية ، ولكن له قيمة بيولوجية عالية نسبيًا.
وبالتالي ، يمكن أن تكون البطاطس ضارة فقط في حالة واحدة - إذا تناولتها في نفس الوقت مع الدهون (اللحوم الدهنية ، شحم الخنزير ، إلخ)
ما هو جيد لأكل البطاطس؟
من المفيد الجمع بين البطاطس والأطعمة الأخرى ، مثل الخضروات واللحوم الخالية من الدهون. هذا ليس فقط طعامًا غذائيًا ممتازًا ، ولكنه أيضًا كنز حقيقي من الفيتامينات والمعادن. توفر البطاطس كمية كبيرة نسبيًا من الفيتامينات B1 و B5 و B6 و PP و C. كما أنها مصدر للمعادن: البوتاسيوم والمغنيسيوم والفوسفور والحديد والنحاس والمنغنيز والزنك. تشمل الخصائص المفيدة للبطاطس حقيقة أنها:
- يساعد على خفض ضغط الدم ،
- ينظم الجهاز الهضمي والأمعاء على وجه الخصوص ،
- يساعد على إزالة الماء الزائد من الجسم ،
- يحسن حالة الجلد ،
- يحسن تخثر الدم ،
- يقلل من الإجهاد.
