يقول الخبراء دائمًا أن الشاي الطازج يتميز بأفضل مذاق ومحتوى من المواد القيمة والمفيدة. تعني النضارة في هذه الحالة أنه تم حصاد الأوراق ومعالجتها في نفس العام الذي بيعت فيه.
يشرب معظم الناس شاي العام الماضي غير المكلف الذي تم تخزينه لموسم كامل بعد الحصاد والإنتاج ، مما يؤثر سلبًا على صحة وطعم المشروب. وتجدر الإشارة هنا إلى أننا نتحدث تحديدًا عن أنواع الشاي الأبيض والأصفر والأخضر ، والتي لم يتم تخزينها لفترة طويلة. إذا تم تخزينها لفترة طويلة جدًا ، فإنها تبدأ في فقدان تنوع رائحتها ، ويصبح الطعم "مسطحًا" ، ورتيبًا ، ويفقد ثراء باقة النكهة. إذا كنت تشرب الحليب أولونغ أو بو-إيره ، فقد يكون العام الماضي. في حالة شاي أولونغ ، لا تعمل قاعدة الشاي الطازج دائمًا ، حيث يتم تخميره ويستغرق وقتًا حتى ينضج. من الأفضل عدم تخزين أولونج مخمر بشكل سيئ لفترة طويلة ، ومع ذلك ، فإن أولونج أولونج شديد التخمير ، وكذلك شاي بو-إيره ، يتحسن فقط من التخزين الطويل. حتى أن بعض الخبراء على استعداد لدفع مبالغ كبيرة مقابل أولونج و بو إيرهس. في هذا الصدد ، يمكن مقارنة هذه المشروبات بسهولة بالنبيذ الدائم الجيد.
بالنسبة للشاي الأخضر والأبيض والأصفر ، تبدأ خصائصه المفيدة في التدهور من التخزين الطويل. إذا كان أفضل شاي pu-erh هو الشاي الذي تم الاحتفاظ به لمدة خمس سنوات على الأقل ، فإن أفضل شاي أخضر هو أوراق الشاي التي تم حصادها وصنعها في نفس الموسم الذي شربته فيه. لا يمكن مقارنة طعم المشروب الطازج بالشاي القديم: فهو مليء بالخفة ، وتعدد استخدامات الروائح الزهرية ، وله لون شفاف واضح ، وهو متعة حقيقية لمحبي الأذواق الرائعة.
يشير الخبراء إلى أن أفضل وقت لشراء الشاي هو شهر مايو. عادة ، تظهر الأنواع الناضجة الجيدة للبيع بحلول شهر مايو ، وفي أوائل الربيع هناك خطر شراء الشاي غير الناضج ، والذي سيكون طعمه ضعيفًا وعشبيًا. عند الشراء ، انتبه دائمًا لشكل أوراق الشاي. الأوراق الطازجة دائمًا ما يكون لها لون مشرق وغني ، وقد يكون لها لمعان طفيف ، فهي عطرة للغاية. أوراق العام الماضي تتلاشى وتغمق وتصبح رائحتها أقل وضوحًا. يعطي تخمير شاي العام الماضي تسريبًا داكنًا إلى حد ما وغائم. إذا تم تخمير الأوراق الطازجة ، سيكون التسريب صافياً وكهرمانياً.
بالطبع ، إنه مشروب طازج له تأثير علاجي ، لأن الأوراق الطازجة تحتوي على أكبر قدر من الفيتامينات والعناصر النزرة والمعادن ومضادات الأكسدة.
