الآيس كريم الذي صنعه David Lebowitz غير عادي ولذيذ للغاية! لتحضير فتات الخبز ، يمكنك تناول أي خبز بني ، ولكن أفضل مع طعم ورائحة زاهية. بعد الكرملة ، يكثف الطعم أكثر وتريد أن تأكل الخبز بالملاعق.
انه ضروري
- لفتات الخبز بالكراميل:
- - خبز أسود 250 جم
- - زبدة 45 جم
- - سكر 100 جم
- - القرفة 1 ملعقة صغيرة غير مكتملة
- - ملح
- للآيس كريم:
- - حليب 250 مل
- - كريمة كثيفة 375 مل
- - سكر 65 جم
- - سكر بني 65 جم
- - جبنة كريمية 225 جم
- - صفار 5 قطع.
- - فانيلا
- - الروم 1 ملعقة كبيرة. ل.
تعليمات
الخطوة 1
فتات الخبز بالكراميل: يتم تلوين كل الخبز إلى قطع صغيرة جدًا. يجب ألا تكون أكبر قطعة أكبر من حبة الذرة. يمكنك إذابة الزبدة في قدر باستخدام الميكروويف مما يساعد على تسريع العملية وتبسيطها. تُسكب فتات الخبز والسكر والملح والقرفة في الزبدة المذابة. كل شيء مختلط بعناية وبدقة. تؤخذ صفيحة خبز صغيرة ، وتوزع كتلة الخبز المنقوعة فيها وتُخبز في فرن مُسخن مسبقًا إلى 180 درجة لمدة 15 دقيقة تقريبًا.عند الخبز ، يجب أن يذوب السكر ، ويجب أن تقلى الفتات نفسها. دع الفتات المخبوزة تبرد.
الخطوة 2
الآيس كريم: يُمزج الحليب مع 125 مل من الكريمة والسكر ، يُوضع في قدر على الموقد ويُترك ليغلي. اخلطي الكريمة المتبقية في وعاء مع جبنة الكريمة. خذ وعاءًا آخر واطحن فيه الصفار. قلب باستمرار ، صب الحليب الساخن في صفار البيض في تيار رقيق.
الخطوه 3
ضعي الخليط على النار مرة أخرى. يُطهى دون توقف مع التحريك حتى يتكاثف المزيج. يُسكب الكاسترد الجاهز في خليط الجبن الكريمي. امزج كل شيء جيدًا ، أضف الفانيليا والروم.
الخطوة 4
ضعي الخليط في الثلاجة طوال الليل. في الصباح ، قم بتجميد المزيج المبرد في آلة صنع الآيس كريم. أضف فتات الخبز في النهاية. يتم نقل الآيس كريم الجاهز إلى وعاء وتخزينه في الفريزر.
