الطعم والمظهر الجذاب للمغلفات المحشوة بجبن الباذنجان سوف يسخن الشهية قبل الطبق الرئيسي.
انه ضروري
- - الباذنجان - 2 قطعة ؛
- - بيض - 2 قطعة ؛
- - الجبن المطبوخ - 1 قطعة ؛
- - ثوم - 2 فصوص ؛
- - الخضر - للزينة.
- - زيت نباتي - حسب الرغبة ؛
- - الملح والفلفل حسب الذوق؛
- - مايونيز أو كريمة حامضة - 3 ملاعق كبيرة
تعليمات
الخطوة 1
اشطف الباذنجان بالماء الجاري الدافئ. قطع سيقان الخضار. استخدم سكينًا حادًا أو مقشرة لتقطيع الباذنجان إلى شرائح. يجب أن تكون قطع العمل رقيقة بما يكفي لتتدحرج جيدًا في المستقبل. ضعي الأطباق في وعاء والملح واتركيها لتقف لبعض الوقت. بمجرد خروج العصير ، قم بتجفيفه.
الخطوة 2
سخني مقلاة بالزيت على نار عالية ، ضعي أطباق الباذنجان. تقلى الخضار على الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، لكن لا تفرط في طهيها حتى لا تستبعد ليونة قطع العمل. بعد ذلك ، ضع المنتجات شبه المصنعة على مناشف المطبخ لإزالة الدهون الزائدة من الباذنجان.
الخطوه 3
يُغمس البيض في قدر مع ماء مملح ، ويُغلى المزيج ويُطهى جيدًا. قم بتبريد البيض عن طريق غمسه في الماء البارد ثم قشره. ثم يقطع ناعما.
الخطوة 4
اغسل الطماطم وأزل السيقان وقطعها إلى حلقات رفيعة. بالنسبة لهذا الطبق ، من الأفضل استخدام الطماطم اللحمية. يُقشر الثوم ويُسحق بالجانب المسطح للسكين ويُفرم جيدًا.
الخطوة الخامسة
تحضير حشوة مغلف الباذنجان. اهرسي الجبن بشوكة أو ابشريها على مبشرة خشنة. ضع في وعاء عميق. يُضاف البيض المفروم والثوم ويُحرّك. امزج الأطعمة مع المايونيز أو القشدة الحامضة. تبلي الحشوة بالملح والفلفل.
الخطوة 6
ضع صليبًا من لوحين من الباذنجان. ضعي بعضًا من الحشوة في المنتصف وغطيها بالحواف الحرة للخضروات.
الخطوة 7
توضع حلقات الطماطم فوق المنتجات شبه المصنعة ، وتزين المغلفات بالشبت أو البقدونس أو الكزبرة. وزعي المقبلات الجاهزة على طبق جميل وقدميها.
