كعكات الأعياد مغطاة بالسكر المصطكي. لكن يجب ألا تصنع طلاءًا من طبقة واحدة فقط من المصطكي ، لأنه سيسحب السائل من العجين وسيتكسر بالتأكيد. لذلك ، قم بتغطية الكعكة بطبقة من المرزبانية قبل وضع المصطكي. تتدحرج مثل العجين ، ولكن بدلاً من الدقيق ، يتم استخدام مسحوق السكر لغبار السطح.
انه ضروري
-
- سكر بودرة - 1 كجم
- نشا الذرة - 100 جم
- الجيلاتين - 12 جم
- ماء دافئ - 60 مل
- عصير نصف ليمونة
تعليمات
الخطوة 1
نخلط النشا مع السكر البودرة.
الخطوة 2
يُسكب الجيلاتين بالماء ويُسخن في حمام مائي بعد 15 دقيقة. أضف عصير الليمون.
الخطوه 3
يُسكب المزيج في السكر البودرة والنشا ، يُضاف بروتين واحد.
تخلط مع الخلاط حتى تصبح ناعمة.
الخطوة 4
لف الكتلة الناتجة من السكر المصطكي بورق ورقائق واتركها في الثلاجة لمدة ساعة.
الخطوة الخامسة
من قطعة من المصطكي الجاهز ، افصل قطعة بحجم تفاحة كبيرة ولفها إلى طبقة بسمك 5 مم. بحركة سريعة ، لفها على الشوبك وانقلها إلى الكعكة ، وفك الشوبك.
افركي المصطكي بلطف وبسرعة على سطح الكعكة. قطع الفائض ، وترك 1 سم من الحافة.
الخطوة 6
بعد ذلك ، قم بقص الزخارف حسب رغبتك من المصطكي المتبقي وأرفقها بالثلج ، تمامًا كما لو كان عليك إرفاق الزخارف الورقية بالغراء. كلما صنعت المجوهرات أرق ، كان ثباتها أفضل.
