في بعض الأحيان تريد إرضاء نفسك بشيء لذيذ. وصفة كعكة الشوكولاتة اللذيذة لمن يحبون طهي الحلويات في المنزل.
انه ضروري
- - زبدة - 200 جم
- - دقيق - 250 جم
- - سكر بودرة - 100 جم
- - صفار بيض - قطعة واحدة
- - بازلاء جافة
- - شوكولاتة مُرة 55٪ - 150 جرام
- - شوكولاتة بالحليب - 150 جم
- - الجيلاتين - 10 جم
- - بيض - 2 قطعة.
- - نبيذ أبيض جاف - 100 مل
- - شراب الكرز - 65 مل
- - كريم - 120 مل
تعليمات
الخطوة 1
حسب الوصفة الرئيسية ، اعجن عجينة الغريبة.
الخطوة 2
نلف العجين بورق قصدير أو غلاف بلاستيكي ونرسله إلى الثلاجة لمدة 40-50 دقيقة.
الخطوه 3
ثم نفرم العجينة في طبقة رقيقة ونضعها على صينية خبز أو مقلاة مدهونة بالزيت مسبقًا. نضع ورق الزبدة في الأعلى ونغطي كل شيء بالبازلاء حتى لا يرتفع العجين.
الخطوة 4
نرسل صفيحة الخبز مع العجين إلى فرن مسخن مسبقًا إلى 220 درجة لمدة 15-20 دقيقة. ثم نتخلص من البازلاء والرق ونترك العجينة لتقف لمدة 5-10 دقائق.
الخطوة الخامسة
نذوب الشوكولاتة في حمام ماء ساخن وندهن بها كعكتنا.
الخطوة 6
افصل الصفار عن البروتينات ، واخلطه مع النبيذ والشراب والحرارة مع التحريك من حين لآخر على نار خفيفة حتى يتكاثف. ثم نزيل الخليط من الحرارة ونذوب فيه الجيلاتين المعصور مسبقًا. امزج كل شيء جيدًا واتركه يبرد.
الخطوة 7
بعد أن يبرد الكريم ، أضيفي البروتين المخفوق إليه واخلطي كل شيء جيدًا. ثم نوزع الكريم على الكيك ونرسله إلى الثلاجة لمدة 40-50 دقيقة حتى يتكاثف.
الخطوة 8
تُسلق الكريما في قدر مع السكر البودرة وتُذوّب باقي الزبدة والشوكولاتة (في قطع) في الخليط. دع الكريمة تبرد ، املأها بالحشوة الصلبة وأرسل الكعكة إلى الثلاجة لمدة 1-1.5 ساعة. ثم ستكون الكعكة جاهزة!
