هناك العديد من الوصفات للمخبوزات المنزلية البسيطة التي يتم تحضيرها بسرعة ، علاوة على ذلك ، من مكونات شائعة وغير مكلفة. على سبيل المثال ، تعتبر ملفات تعريف الارتباط الكفير علاجًا جيدًا للشاي أو القهوة. يمكن صنعه على عجل إذا جاء الضيوف بشكل غير متوقع. والوصفة بسيطة للغاية لدرجة أنه حتى الطاهي عديم الخبرة يمكنه التعامل بسهولة مع ملفات تعريف الارتباط.
من أجل صنع ملفات تعريف الارتباط مع الكفير ، ستحتاج إلى المكونات التالية: حوالي 500 جرام من دقيق القمح ، 1 كوب من الكفير ، 1 بيضة ، قطعة من الزبدة (حوالي 100 جرام) ، 3 ملاعق كبيرة من السكر المحبب ، 1 ملعقة صغيرة غير مكتملة من صودا الخبز ، القليل من المربى ، المربى أو الحليب المكثف ، الفانيلين - على طرف السكين.
يُنخل الدقيق في وعاء أو قدر ، ويُضاف السكر المحبب ، وصودا الخبز والزبدة ، ويُقطع بسكين حاد حتى يتفتت تمامًا. ثم اسكب الكفير ببطء ، وأضف صفار البيض ، ورشة فانيلين ، واعجن العجينة. يجب أن يكون بلاستيكيًا تمامًا ولا يلتصق بيديك تقريبًا. قسّمي العجينة إلى جزأين متساويين وضعيها في الفريزر لمدة 30-60 دقيقة.
يجب أن تكون الزبدة والكفير والبيض باردة ، لذا أخرجهم من الثلاجة قبل إضافتهم إلى وعاء الدقيق.
بعد تبريد العجين ، أخرج جزءًا منه من الفريزر ، ولفه إلى طبقة وضعه على صفيحة خبز مغطاة بورق الخبز (يجب أن يتم دهنها قليلاً بنوع من الدهون). باستخدام ملعقة كبيرة ، ضعي طبقة رقيقة من المربى أو المربى أو الحليب المكثف (المسلوق أيضًا) على العجينة. تقريبًا أي مربى مناسب: تفاح ، مشمش ، برقوق ، كرز ، إلخ. ثم أخرج النصف الآخر من العجين من الفريزر ، ولفه إلى طبقة وقم بتغطية الحشوة من الأعلى بحرص. لا داعي لقرص الحواف حول المحيط. اخفقي بياض البيض برفق وادهنه بسطح المخبوزات. يمكنك أيضًا تنظيف السطح بالحليب.
إذا كان المربى الذي تريد استخدامه لدهن الطبقة الأولى سائلة جدًا ، امزجها مع القليل من البطاطس أو نشا الذرة.
ضع صينية الخبز في فرن مسخن مسبقًا على 180-200 درجة مئوية. تستغرق ملفات تعريف الارتباط حوالي نصف ساعة للطهي. تحكم في درجة النضج بصريًا ، وكذلك باستخدام عود ثقاب أو عود أسنان خشبي. عندما يكون السطح صلبًا بدرجة كافية ، يكون ملف تعريف الارتباط جاهزًا. تُخرج المخبوزات من الفرن ، تبرد قليلاً وتقطع إلى مربعات أو مستطيلات. رش القليل من السكر الناعم أو رقائق الشوكولاتة أو جوز الهند أو مسحوق الكاكاو إذا أردت. سوف ينتهي بك الأمر مع علاج بسيط للغاية ولكنه لذيذ من شأنه بالتأكيد إرضاء أسرتك وضيوفك.
يمكنك أيضًا عمل ملفات تعريف الارتباط دون استخدام البيض. للقيام بذلك ، اخفق كوبًا من الكفير ، وأضف السكر حسب الرغبة (حوالي كوب) وكيس واحد من مسحوق الخبز. اخفقي المحتويات بالخلاط حتى تظهر الرغوة. أضف ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي وعلبة من سكر الفانيليا والشوكولاتة المبروشة. اخلطي جيدًا وأضيفي الدقيق (حوالي 2 كوب). اعجن العجينة المرنة ولفها بغلاف بلاستيكي وضعها في الثلاجة لمدة نصف ساعة. بعد انقضاء الوقت ، دحرجها وقطع أشكال هندسية من العجين ورشها بالسكر. تُخبز البسكويت في الفرن لمدة 20 دقيقة عند 180 درجة مئوية.
