حصلت هذه الكعكة الفرنسية الرقيقة على اسمها بسبب رش السكر: يبدو أن أمامك جوهرة وليست متعة!
انه ضروري
- - 460 جم زبدة
- - 200 غرام من السكر البودرة ؛
- - 6-7 ش. طحين؛
- - 1 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيلا؛
- - 0.5 ملعقة صغيرة ملح؛
- - 2 بيض
- - سكر للرش.
تعليمات
الخطوة 1
مسبقًا ، قبل ساعتين من الطهي ، أخرج الزبدة من الثلاجة أو الفريزر بحيث تكون في درجة حرارة الغرفة.
الخطوة 2
انقل الزبدة المخففة إلى وعاء كبير وأضف السكر البودرة. استخدام المسحوق ، وليس السكر العادي ، أمر حتمي: بدونه ، لن يصبح العجين طريًا ومتفتتًا! لذلك ، إذا لم يكن لديك مسحوق ، فلا تكن كسولًا لطحن السكر في مطحنة القهوة!
الخطوه 3
يُمزج الزبدة مع البودرة حتى تصبح ناعمة وكريمة. من الأفضل القيام بذلك باستخدام الخلاط ، لكن لا داعي للتغلب عليه لفترة طويلة!
الخطوة 4
يُنخل الدقيق ويُضاف إلى كريمة الزبدة مع نصف ملعقة صغيرة من الملح وقليل من خلاصة الفانيليا. اعجن عجينة طرية.
الخطوة الخامسة
قسّم العجينة الناتجة إلى عدة أجزاء ولفّها إلى كولباسكي بقطر حوالي 2-2 ، 5 سم ، نثر الطحين على اللوح أو الطبق قليلًا وانقل الفراغات إليه. أرسلهم إلى الثلاجة لمدة 5 ساعات أو طوال الليل - كلما طالت مدة بقائهم ، سيكون من الأسهل العمل مع العجين أكثر. إذا كان الوقت ينفد ، ضعيها في الفريزر لمدة نصف ساعة على الأقل.
الخطوة 6
سخني الفرن إلى 180 درجة وحضري صينية الخبز عن طريق تبطينها بورق الزبدة.
الخطوة 7
اخلطي البيضة بشكل خفيف بالشوكة في وعاء صغير. غطي البيضة بفرشاة ورشيها بالسكر على النقانق. قطعها إلى ملفات تعريف الارتباط حوالي 2-2.5 سم. انقليها إلى صينية خبز جاهزة وضعيها في فرن ساخن. اخبزيها لمدة نصف ساعة حتى تحمر.
