لحم الخنزير مع الأناناس هو طبق غريب إلى حد ما بطعم حار. من الأفضل تقديم لحم الخنزير مع صلصة حلوة وحامضة ، مع التركيز على أصالة اللحم المطبوخ مع الفاكهة.
في روسيا ، يمكن تذوق لحم الخنزير مع الأناناس في أي مطعم صيني. ومع ذلك ، فمن الأسهل والأرخص تحضير الطبق بنفسك.
بالنسبة إلى لحم الخنزير مع الأناناس ، ستحتاج إلى المكونات التالية: 500 جرام من شرائح لحم الخنزير الخالية من الدهون ، 300 جرام من الأناناس الطازج أو المعلب ، 1 ملعقة كبيرة. ل. دقيق القمح ، 1 ملعقة كبيرة. ل. النشا ، 100 مل صلصة الصويا ، 4 ملاعق كبيرة. ل. معجون طماطم أو 2 طماطم ناضجة ، 40 جرام سكر ، 2 ملعقة صغيرة. 9٪ خل ، فلفل أسود ، ملح ، شبت طازج أو بقدونس ، زنجبيل. لقلي المكونات ، تحتاج 3-4 ملاعق كبيرة. ل. زيت نباتي.
يبدأ طهي أطباق لحم الخنزير بتحضير اللحم. يتم تنظيف الشرائح من الرقائق وغسلها في الماء الجاري. يجب تجفيف اللحم بالمناديل الورقية وتقطيعه إلى قطع بحجم 2 × 2 سم ، ويفرك جذر الزنجبيل الطازج بمبشرة ناعمة. لتحضير التتبيلة ، يكفي 1/2 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المفروم. يُسكب لحم الخنزير المحضر مع دقيق القمح المنخل والنشا ، ويُسكب صلصة الصويا ويخلط جيدًا مع الزنجبيل المبشور. يجب أن يكون اللحم في تتبيلة سميكة لمدة 10-15 دقيقة.
إذا رغبت في ذلك ، أضف الثوم المفروم والفلفل الحار إلى التتبيلة. تتميز الأطباق الصينية بطعم غني وحار.
بالطبع ، من الأفضل تحضير الطبق باستخدام الأناناس الطازج الناضج. ومع ذلك ، في حالة عدم وجودها ، عليك أن تتعامل مع الإصدار المعلب. بعد فتح جرة من الفاكهة الغريبة ، يُسكب العصير في طبق منفصل. توضع الأناناس المعلب في مصفاة وتغسل بالماء البارد. تحتاج إلى الانتظار حتى يتم تصريف كل السائل من الفاكهة.
قطّع الأناناس إلى مكعبات صغيرة بحجم قطع لحم الخنزير تقريبًا. سخني الزيت النباتي في مقلاة واقلي مكعبات الأناناس لمدة 2-3 دقائق. انقل المكون النهائي إلى طبق نظيف. يُقلى اللحم بنفس الزيت حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
يتم خلط معجون الطماطم والسكر والخل في وعاء منفصل. بدلًا من صلصة الطماطم ، يمكنك استخدام بضع طماطم ناضجة. في هذه الحالة ، يجب تقشير الخضار وتسخينها بالماء المغلي. يُقطع لب الطماطم إلى حالة هريس باستخدام الخلاط.
تضاف الصلصة الناتجة إلى اللحم. إذا رغبت في ذلك ، يمكن أن يكون الطبق الفلفل والملح. يتم نقل الأناناس أيضًا إلى المقلاة. استمروا في طهي لحم الخنزير تحت غطاء مغلق بإحكام لمدة 15-20 دقيقة أخرى. يتم تقليل الحرارة إلى متوسطة. إذا لم يكن هناك سائل كافٍ للطبخ ، أضيفي القليل من الشراب المصفى من الأناناس إلى المقلاة.
تستخدم صلصة الصويا تقليديا في تحضير الأطباق الصينية. لذلك ، يمكن إضافته بدلاً من الملح عند طهي لحم الخنزير مع الأناناس.
يتم تقديم الطبق ساخنًا ، بعد وضع اللحم في أطباق مقسمة ورشها بالكثير من الأعشاب الطازجة. كطبق جانبي ، يمكنك استخدام الأرز الخالي من الخميرة ، السباغيتي ، البطاطس المسلوقة. هذه وصفة أساسية من لحم الخنزير بالأناناس. اعتمادًا على خيالك الخاص ، يمكنك تنويع مذاق الطبق بشكل كبير ، على سبيل المثال ، عن طريق إضافة الفلفل الحلو.
