وصفة للفطر لذيذ مخلل

جدول المحتويات:

وصفة للفطر لذيذ مخلل
وصفة للفطر لذيذ مخلل

فيديو: وصفة للفطر لذيذ مخلل

فيديو: وصفة للفطر لذيذ مخلل
فيديو: مخلل الفطر بأسهل طريقة مع شام الاصيل 2024, مارس
Anonim

من أجل طهي الفطر المخلل بشكل صحيح ، تحتاج إلى اختيار فطر صغير مع أغطية خفيفة. يمكنك ضبط حرارة الطبق بإضافة توابلك المفضلة.

وصفة للفطر لذيذ مخلل
وصفة للفطر لذيذ مخلل

مخلل فطر فوري

لتحضير الفطر ، قم بإعداد المكونات:

- 350 غرام من الفطر ؛

- 2 فص ثوم

- 2 ، 5 ملاعق كبيرة. خل النبيذ الأبيض؛

- 4 ملاعق كبيرة زيت نباتي؛

- 2 أوراق غار.

- قرنفل

- الفلفل؛

- 1 ملعقة صغيرة الصحراء.

- الخضر (البقدونس والشبت) ؛

- توابل

- ملح للتذوق.

تُزين بالبطاطس المقلية العطرية أو البطاطس المهروسة.

أولاً ، اشطف الفطر جيدًا ، وضعه على طاولة نظيفة حتى يجف قليلاً. ثم نقطعها إلى مكعبات صغيرة. قشر الثوم ، مرر من خلال عصارة الثوم. اشطف الأعشاب وقطّعها.

ضعي الفطر في مقلاة ، واسكبي الخل والملح والفلفل والقرنفل. رش الزيت النباتي والسكر. اخلط جيدا. ضع الكتلة الناتجة على نار خفيفة ، وقم بتغطيتها بغطاء ، واتركها حتى الغليان.

بمجرد غليان التتبيلة ، اتركها واتركها على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أخرى. أضف الأعشاب المفرومة والثوم بمرور الوقت. يقلب ويغطى ويترك لمدة دقيقتين. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك إضافة البهارات التي تحبها إلى الطبق. تبرد الفطر الجاهز وتقدم.

الفطر متبل بالكورية

لتحضير هذا الطبق اللذيذ ، ستحتاج إلى المنتجات التالية:

- 330 جم من الفطر ؛

- 3 ملاعق كبيرة. خل؛

- 2 فص ثوم

- 1 ، 5 ملاعق كبيرة. صلصة الصويا؛

- 1/4 فن. زيت نباتي؛

- 15 غرام سمسم

- 3 قطع. أوراق الغار

- 1/3 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة

- 1/2 ملعقة كبيرة كمون؛

- القليل من أي خضرة ؛

- ملح؛

- فلفل.

يُشطف الفطر ويُوضع في قدر بالماء والملح قليلاً ويُغلى. عندما يصبح الفطر جاهزًا ، صفي الماء بحذر وتخلص منه في مصفاة ، مقطّعًا إلى شرائح.

ابدأ في تحضير التتبيلة. اغسل الأعشاب وقطعها جيدًا. قشر وقطّع الثوم. بني فاتح بذور السمسم في مقلاة جافة.

يُسكب الزيت النباتي في مقلاة منفصلة ، ويُضاف الأعشاب العطرية والثوم والفلفل ويُضاف صلصة الصويا العطرية والفلفل. ثم ضعي الفطر على جميع المكونات ، واسكبي الخل ، وضعي ورقة الغار ، واسكبي الكمون والكزبرة. يقلب ويضاف بذور السمسم.

يُغلى التتبيلة على نار هادئة ، ويُترك على نار متوسطة لمدة 5 دقائق. عندما تنتهي عملية الطبخ ، ضعي الفطر في وعاء عميق وضعيه في الثلاجة لمدة 12 ساعة.

مخلل الفطر لفصل الشتاء

لتحضير الفطر المخلل ، تحتاج إلى المكونات التالية:

- 1.5 كجم من الفطر

- 130 مل من 9 ٪ خل ؛

- 2 أوراق غار.

- القليل من حامض الستريك (على طرف ملعقة صغيرة) ؛

- 2 ، 5 ملاعق كبيرة. سكر محبب

- 1 ، 5 ملاعق كبيرة. ملح؛

- 4 فصوص من الثوم

- 3.5 لترات من الماء ؛

- 5 قطع. الفلفل.

يُخزن الفطر المخلل في وعاء زجاجي ويبرد.

اغسل الفطر ، مقطعة إلى شرائح صغيرة. ضعيها في قدر ، واسكبيها في الماء حتى يرتفع الفطر. أضف حامض الستريك والملح. تُغلى محتويات القدر حتى الغليان ، ويُضاف السكر المحبب. يُطهى لمدة 1 ، 5 ساعات على نار خفيفة.

قبل الطهي بحوالي 10 دقائق ، أضف المكونات التالية إلى القدر: الثوم المقشر والمفروم والفلفل وورق الغار والتوابل التي تختارها.

يُسكب الخل قبل 5 دقائق من انتهاء الطهي. ثم ضع الفطر الجاهز في مرطبانات ، واملأها بمحلول ملحي ، وأغلقها بأغطية محكمة ، وقم بتغييرها ولفها (قم بتعقيم الجرار الزجاجية أولاً).

موصى به: