مرزبان هو خليط مرن من السكر البودرة واللوز المبشور. تم اختراع Marzipan في فرنسا ، ولكنه منتشر في ألمانيا والنمسا. نظرًا لدونة كتلة المرزبانية ، فإنها تستخدم على نطاق واسع لتزيين الكعك والمعجنات والحلويات. ولكن ، يمكن أن تكون المرزبانية أيضًا حلويات مستقلة.
انه ضروري
-
- 0.5 كجم من حبات اللوز الحلو المقشرة ؛
- 15 قطعة من اللوز المر.
- 200 غرام سكر الفاكهة
- 1 ملعقة كبيرة. ملعقة ماء.
تعليمات
الخطوة 1
يحرق اللوز بالماء المغلي.
الخطوة 2
قشر الجوز.
الخطوه 3
تُوزّع المكسرات على صينية خبز في طبقة رقيقة وتوضع في الفرن حتى تجف.
الخطوة 4
جفف الصواميل على درجة 140 مع فتح باب الفرن.
الخطوة الخامسة
من الضروري تجفيف المكسرات إلى لون كريمي فاتح حتى لا تحترق وتتحول إلى اللون الأصفر.
الخطوة 6
طحن المكسرات في مطحنة القهوة صغيرة بقدر الإمكان.
الخطوة 7
يحتاج السكر أيضًا إلى مسحوق.
الخطوة 8
أضيفي السكر والبندق في الخلاط.
الخطوة 9
ضعي الخليط في أطباق البورسلين وبزجاجة رذاذ ، وقلب الكتلة وحقن الماء البارد فيه.
الخطوة 10
ثم ضع الخليط في وعاء بقاع سميك وسخنه على نار خفيفة لمدة 3-4 دقائق
الخطوة 11
نضع الخليط على لوح خشبي ونعجن العجينة ، مع رش القليل من السكر البودرة - لا يزيد عن ملعقتين كبيرتين.
