تاريخ الفطائر الفيينية المورقة له مؤلف محدد. هذا هو طاهي المعجنات الأسترالي جوزيف مانر ، الذي اخترع الوصفة في أواخر القرن التاسع عشر. هذه الأطعمة الشهية لا يحبها الأطفال فحسب ، بل يحبها الكبار أيضًا. لا يعرف الكثير من ربات البيوت كيفية طهي الفطائر الفيينية في المنزل. لكن هذه هي الحلوى التي يجب أن تعرفها لإسعاد أسرتك.
بادئ ذي بدء ، عليك أن تتعلم كيفية صنع العجينة الصحيحة ووضعها في مكواة الوافل الكهربائية. هناك العديد من الوصفات لصنع فطائر الوافل في فيينا. بعد اختيار الوصفة المناسبة يمكنك البدء في تحضير العجينة. تعتمد أي وصفة وافل في فيينا على:
- حليب؛
- بيض؛
- طحين؛
- السكر.
يجب أن يبدأ التعرف على الفطائر الفيينية بالوصفة الكلاسيكية. وصفته تشمل:
- 400 غرام دقيق منخول
- 2-3 بيض دجاج متوسط الحجم
- 200 غرام زبدة
- 200 مل من الحليب الدافئ
- 8 غرام من مسحوق الخبز
- شريحة ليمون (إذا أردت).
يُمزج الزبدة المخففة مع السكر ويقلب. ثم تحتاج إلى إضافة البيض المخفوق والحليب الدافئ إلى كتلة السكر مع التحريك جيدًا.
يُسكب الطحين والبيكنج بودر في وعاء منفصل ، ويُضاف القليل من الملح وعصير شريحة الليمون.
تُمزج محتويات وعاءين وتُخفق بالخلاط. وبعد ذلك يمكنك بالفعل البدء في خبز الفطائر (لا تزيد عن خمس دقائق).
كما هو الحال مع طهي أي طبق آخر ، هناك العديد من الأسرار لصنع الفطائر الفيينية التي تحتاج إلى التعرف عليها:
- لأفضل مذاق.
- لتحقيق خلط أفضل. من الضروري إضافة مكونات الوصفة تدريجياً.
- لأي وصفة فطائر فيينا.
- مثل الكريمة الحامضة الدهنية.
- قبل تحضير الفطائر.
- لمنع الفطائر من الالتصاق بالقالب.
يتم خبز الوافل الفييني بالعديد من النكهات المختلفة: بالفانيليا والكفير والشوكولاتة والإضافات والنكهات الأخرى. كما أن عدد الحشوات لا حدود له. يتم تضمين الفطائر اليوم مع الجبن المذاب أو لحم الخنزير المقدد في القائمة اليومية.
هناك العديد من الوصفات لفطائر فيينا للوجبات الغذائية ؛ أنها تحتوي على دقيق الشوفان أو بعض دقيق بذور الكتان.
سيجد أي ذواق وصفة تناسب أذواقه الفردية.
