لا يؤكل الموز طازجًا فحسب ، بل يُضاف أيضًا إلى طبق سوفليه والهلام واللبن الرائب. سوف يساعد في تحويل الكريم إلى عشبة الرجويد الرقيقة. هناك عدة وصفات لكريم الموز. كل واحد منهم مذهل
كريمة الموز على البخار
هذه الوصفة الأصلية ستنال إعجاب أولئك الذين يحبون الموز وسيسعدهم رؤيتهم في طبق جديد. سوف يستغرق الأمر القليل من الطعام للطهي ، فقط:
- موزتان ؛
- 120 غرام حليب أو كريمة عالية الدسم ؛
- 2 بيض
- 50 جم من الماء
- 100 غرام من السكر
- حب الهال؛
- للزينة - رقائق جوز الهند.
تحتاج أولاً إلى تناول 60 جرامًا من السكر وتعبئته بالماء. ضع الكتلة الحلوة على النار. يجب تقليبها باستمرار ومراقبتها عندما تتحول إلى اللون الذهبي. ثم تصب مباشرة في قوالب الحديد أو السيليكون.
إذا انتظرت بعض الوقت ، سيبدأ الكراميل في التكاثف بسرعة ، وسيتعين عليك إضافة القليل من الماء ، وتسخين الكتلة على النار ، ثم صبها في القوالب.
يُطحن 40 جم المتبقي من السكر مع الهيل في مسحوق السكر ، ويُسكب في الحليب ويُشعل النار فيه. حرك الحليب وانتظر حتى يغلي.
يتم طهي الموز في النهاية حتى لا يغمق. وهي مقشرة ومقطعة ومطحونة بالخلاط. يبقى أن نضيف البيض والسكر البودرة المعطر إليها ونخلطها ونصبها مع التحريك والحليب المغلي الطازج.
ضعي كتلة الحليب في القوالب فوق الكراميل. ضعهم في مقلاة عميقة ، أضف كمية كافية من الماء لتغطية القوالب بمقدار النصف. ضع المقلاة بعناية في فرن مسخن مسبقًا على 160 درجة مئوية.
بعد حوالي 30 دقيقة ، سوف تزداد كثافة الكتلة. لذا فإن كريم الموز جاهز. يمكنك تقديمه في علب أو إحضار صحن لهم ، وقلبه برفق ، وتزيينه برقائق جوز الهند وتقديمه كما هو.
يمكن استخدام هذا الكريم كحلوى ، إذا كنت بحاجة إلى وضع طبقة من الكعكة ، فستفي الوصفة التالية بالغرض.
كريمة كعكة الموز
هذا الكريم يذوب حقًا في فمك. إنه رقيق للغاية وعطري. للقيام بذلك ، سوف تحتاج إلى:
- موزتان كبيرتان ؛
- 250 جم 20 ٪ كريمة حامضة أو كريمة ثقيلة ؛
- 100 غرام من السكر البودرة ؛
- 1 ملعقة كبيرة كريمة ليكيور ، مثل بايليز.
قبل البدء في صنع كريمة زبدة الموز ، تحتاج إلى تبريد الكريمة أو القشدة الحامضة جيدًا. ثم ضربوا بشكل جميل. في نهاية الخفق تقريبًا ، تحتاج إلى وضع السكر البودرة فيها والعمل بالخلاط بسرعة لا تقل عن 30 ثانية أخرى.
الآن يمكننا عمل الموز. يتم تنظيفها وتحويلها إلى كتلة متجانسة باستخدام شوكة أو خلاط. يبقى صب الخمور في الموز المفروم وإضافة الكريمة المخفوقة أو القشدة الحامضة وتخلط بلطف.
يمكنك شطيرة كريم الموز فوق المعجنات ، أو وضعها على الكعك ، أو تناولها مع البسكويت. في كلتا الحالتين ، نضمن لك المذاق اللذيذ للحلويات.
