دائمًا ما يكون لحم الخنزير المسلوق طبقًا ترحيبيًا على المائدة ، والذي أصبح أسهل مع ظهور جهاز الطهي المتعدد. هذه التقنية المعجزة تخبز اللحم ، مثل الفرن ، لكن دون فقدان الرطوبة الثمينة وبسرعة أكبر. تبين أن لحم الخنزير الموجود فيه طري وطري بشكل خاص.
وصفة لحم الخنزير في طباخ بطيء
مكونات:
- 1 ، 3 كجم من لحم الخنزير الخاصرة ؛
- 3 فصوص من الثوم
- 1 ملعقة صغيرة لكل منهما الزعتر المجفف والريحان وإكليل الجبل.
- 10 بازلاء من الفلفل الأسود.
- 0.5 ملعقة صغيرة ملح؛
- 2 ملعقة كبيرة. زيت نباتي؛
- 3/4 فن. ماء.
للنكهة والصحة ، يمكنك إضافة بعض جذر الزنجبيل المبشور إلى خليط تتبيلة لحم الخنزير. سيجعل ذلك اللحم أكثر عصارة ولذيذًا وسيساعد على هضم الأطعمة الثقيلة.
اغسل اللحم جيدًا وجففه بمنشفة ورقية وقطع الأوردة والأغشية إذا لزم الأمر. قشر فصوص الثوم واخلطها في وعاء الخلاط مع الفلفل والتوابل الأخرى والملح. اطحن هذه الأطعمة حتى تصبح ناعمة ، وانقلها إلى وعاء واخلطها بالزيت النباتي باستخدام ملعقة.
ضع لحم الخنزير على لوح تقطيع ، وافركه بخليط التتبيلة المطبوخة واتركه لينقع لمدة 1.5 ساعة على الأقل في درجة حرارة الغرفة. إذا قمت بنقع الطعام لأكثر من 3 ساعات أو من المساء إلى الصباح ، ضع اللحم في وعاء وضعه على الرف السفلي للثلاجة.
قم بتشغيل جهاز الطهي المتعدد في وضع "فراي" أو "خبز" واقلي قطعة لحم الخنزير لمدة 10 دقائق على كل جانب ، وقم بتغطيتها بقشرة بنية ذهبية. ثم قم بتبديل برنامج الطهي إلى الحساء ، وأضف الماء إلى اللحم وأغلقه بالغطاء ، مع ترك صمام الضغط مفتوحًا. اطبخي لحم الخنزير المسلوق لمدة 50 دقيقة. بعد ذلك ، نتركه يبرد قليلاً ويقطع إلى قطع كبيرة.
لحم الخنزير المسلوق بسرعة في طباخ بطيء
مكونات:
- 1 كجم من رقبة الخنزير.
- 1 جزرة متوسطة
- رأس ثوم كبير
- 0.5 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
- 1 ملعقة صغيرة بدون شريحة ملح
- 3 أغصان من البقدونس أو الكرفس.
تحضير لحم الخنزير. نقطع الجزر إلى مكعبات ، ونقطع فصوص الثوم المقشرة إلى نصفين. قم بعمل شقوق عميقة في جميع أنحاء اللحم وضع قطع الخضار فيها. تأكد من أن القطعة معبأة بالتساوي. افركي سطح لحم الخنزير المسلوق المستقبلي بالفلفل والملح ، ضعيه في وعاء متعدد الطهي واخبزيه في وضع "اللحم" ، واضبطي المؤقت لمدة نصف ساعة.
لا تسكب عصير اللحم المتشكل أثناء القلي أو الخبز ، يمكنك استخدامه لعمل صلصة أو ببساطة سكبه فوق لحم الخنزير المفروم قبل التقديم.
افتح الغطاء وانتظر من 10 إلى 15 دقيقة حتى يبرد اللحم قليلاً ، وإلا فسوف يتفتت عند إزالته. أخرجيها بملعقة عريضة ، ضعيها في طبق ذي قاع سميك ، قطّعيها ورشيها بالأعشاب المفرومة.
