يعتبر كعك السمك من أشهر الأطباق في روسيا ، وهذا أمر طبيعي ، لأن هذا الطبق له مذاق غير عادي ، وطعمه المذهل لا يمكن أن يترك أي شخص غير مبال. هناك صعوبة واحدة فقط في تحضير شرحات الكراكي - تنظيف السمك.
انه ضروري
- - رمح واحد لا يزيد وزنه عن كيلوغرام ؛
- - 200 غرام من الخبز الأبيض ؛
- - بصلان
- - بيضتان؛
- - ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
- - 100 غرام من القشدة الحامضة
- - جزرة صغيرة
- - 50 جرام من الجبن الصلب
- - 0.5 لتر من الحليب
- - طحين؛
- - الملح والفلفل حسب الذوق).
تعليمات
الخطوة 1
الخطوة الأولى هي تنظيف أحشاء الأسماك وإزالة الزعانف والقشور والرأس والعظام. يجب أخذ التنظيف على محمل الجد بحيث تصبح شرائح السمك خالية تمامًا من العظم في النهاية.
الخطوة 2
قم بتمرير الشرائح الناتجة مرتين أو ثلاث مرات من خلال مفرمة اللحم (في هذه المرحلة ، يمكنك فحص اللحم المفروم مرة أخرى بحثًا عن وجود عظام ، إذا كان هناك أي عظام ، فقم بإزالتها بالطبع).
الخطوه 3
قطعي الخبز الأبيض إلى قطع ، ضعيها في وعاء عميق وصبيها فوق الحليب. بعد بضع دقائق ، اعجن الخبز واعصره برفق.
الخطوة 4
يُقشر ويُشطف البصل والجزر في الماء البارد ، ويُقطع البصل جيدًا ويُبشِر الجزر والجبن.
الخطوة الخامسة
يُمزج السمك المفروم مع الجبن والبصل (في هذه المرحلة ، يجب إضافة نصف البصل المفروم فقط إلى اللحم المفروم) والخبز الأبيض المهروس والملح والفلفل. يخفق البيض مع الملح ويقلب مع السمك المفروم.
الخطوة 6
ضعي المقلاة على النار ، واسكبي الزيت النباتي فيها واقلي البصل والجزر حتى يصبح لونهما ذهبيًا (يجب ألا تحترق الخضار أبدًا). أضيفي القشدة الحامضة (يمكن استبدالها بالكريمة) ومعجون الطماطم للقلي ، وتبليها بالملح والفلفل. ااتي بالخليط لنغليه.
الخطوة 7
شكلي شرحات صغيرة من السمك المفروم ، ولفيها بالدقيق (أو فتات الخبز ، والسميد) ، وضعيها في وعاء متعدد الطهي واسكبي كل شيء مع الصلصة التي تم الحصول عليها مسبقًا. قم بتشغيل وضع "الخبز" ، اطبخ لمدة 15-20 دقيقة. كعكات سمك البايك جاهزة.
