الرامن هو أحد أشهر الأطباق في اليابان. إنه يشير إلى الوجبات السريعة بدلاً من أطباق الذواقة. المكونات الرئيسية للرامين هي نودلز القمح والمرق والخضروات واللحوم.
تاريخ إنشاء رامين لحم الخنزير
وصفة هذا الطبق ، وهو عبارة عن معكرونة مع لحم الخنزير والتوابل المختلفة ، هاجرت إلى اليابان بعد الحرب العالمية الثانية من الصين. هنا أصبح على الفور يتمتع بشعبية كبيرة واستبدل جميع الأطباق اليابانية التقليدية. لمدة ثلاثين عامًا ، أصبحت وصفته معروفة لكل ياباني. زاد توزيعه بالفعل في التسعينيات ، حيث بدأ إنتاج المنتج شبه النهائي من رامين مع لحم الخنزير في الإنتاج الصناعي. وقد جعلت مجموعة متنوعة من الإعلانات التجارية الرامن جزءًا من الثقافة الشعبية اليابانية.
شوربة رامين
أصبح هذا الطبق شائعًا بشكل خاص لأنه يمكن تعديله وتنويعه باستمرار باستخدام مكونات مختلفة. بدأت المطاعم في القيام بذلك أيضًا. أرادوا في أي مطعم ابتكار وصفة خاصة بهم لرامين لحم الخنزير ، والتي ستصبح السمة المميزة لمثل هذه المؤسسة. بدأت حشود من نقاد أعمال المطاعم بالتخصص حصريًا في هذه المعكرونة ، ولا تزال المناقشات حول تعقيدات الوصفة بلا حدود. منذ اللحظة التي وصل فيها رامين إلى عرش المطبخ الياباني ، وحتى يومنا هذا ، لم يتم العثور على بديل لهذا الطبق في أرض الشمس المشرقة. لا تزال الخطوط تصطف في المؤسسات التي اشتهرت بأفضل وصفات رامين لحم الخنزير. أدى تطور شبكة الطهي على الإنترنت إلى نقل هذا الطبق إلى مستوى جديد ، حيث زادت شعبية صنع رامين لحم الخنزير في المنزل. في كل منطقة من مناطق اليابان ، بدأ هذا الطبق في الحصول على اسمه الخاص ، مما يعكس التفاصيل الدقيقة لإعداده.
وصفة لحم الخنزير رامين
تتكون وصفة رامين لحم الخنزير من عدة خطوات. الأول والأطول مخصص للمرق واللحوم. يُطهى مرق العظام مع التوابل مثل البصل والثوم والزنجبيل لمدة تصل إلى ساعتين. يعتمد وقت طهي المرق ، أولاً وقبل كل شيء ، على مدى سرعة اكتسابه للون الصحيح. يمكن أن يغلي المرق بمقدار الثلث ويكتسب ظلًا غائمًا. في نهاية الطهي ، يضاف الملح ، يصفى ويوضع في مكان بارد. أثناء غليان المرق ، يمكنك البدء في سلق البيض واللحوم. يجب طهي لحم الخنزير في صلصة الصويا. يمكنك إضافة جلوتامات الساكي أو أحادي الصوديوم. سيكون مرق اللحم مفيدًا أيضًا. يتم طهي المعكرونة بشكل منفصل. يجب طهيه تحت الغطاء لمدة دقيقة واحدة. الخطوة الأخيرة هي جمع كل المكونات المطبوخة. يُمزج المرق من اللحم والمرق ويُوضع لحم الخنزير المفروم والنودلز ويُرش بذور السمسم والبصل الأخضر. توضع شرائح البيض في الأعلى.
