حساء الزلابية هو طبق بسيط وشهي يمكن طهيه في الماء العادي واللحوم والخضروات والفطر وغيرها من المرق. أقترح أن تتعرف على الوصفة الكلاسيكية لحساء الزلابية ، والتي يمكن تحضيرها بسهولة في طباخ بطيء.
سوف تحتاج:
- 500 جرام من اللحم على العظم (يمكنك تناول الدجاج ولحم الخنزير ولحم البقر) ؛
- ثلاث إلى أربع بطاطس ؛
- بصلة واحدة
- جزرة واحدة
- ملح وتوابل
- لترين من الماء
- 2-3 أوراق غار.
لتحضير الزلابية:
- بيضة واحدة؛
- كوب دقيق
- 50 مل من الكفير متوسط الدسم ؛
- قليل من الملح والصودا.
أولا ، تحضير المرق. للقيام بذلك ، اسكب لترين من الماء في وعاء الطهي متعدد الطهي ، ضع اللحم في الماء والملح واضبط وضع "الطبخ" على جهاز المطبخ لمدة ساعتين. بعد مرور بعض الوقت ، أوقف تشغيل جهاز الطهي متعدد الوظائف ، واترك المرق يبرد في درجة حرارة الغرفة ، ثم صفيه من خلال القماش القطني (سيحميك ذلك من دخول العظام إلى المرق).
بعد ذلك ، قم بإعداد جميع الخضار للحساء (البطاطس ، البصل ، الجزر) ، قشرها ، اشطفها جيدًا وقطّعها.
اسكبي المرق في وعاء الطهي متعدد الطهي ، وضعي الخضار المقطعة فيه واضبطي وضع "الحساء ، الحساء" على الجهاز لمدة ساعة.
أثناء طهي الحساء ، قم بإعداد الزلابية (الزلابية). للقيام بذلك ، في وعاء ، اخلطي البيض والدقيق والكفير وملح هذا الخليط وأضيفي إليه الصودا. امزج كل شيء جيدًا مرة أخرى. لف سجق صغير لا يزيد سمكه عن سنتيمتر واحد من العجين الناتج وقطعه إلى قطع صغيرة.
اغمس الزلابية الناتجة في الحساء المغلي لمدة 10-15 دقيقة قبل طهيها ، حرك وتذوق الحساء. إذا لزم الأمر ، أضف الملح إليه ، أضف التوابل المرغوبة والأعشاب المفرومة جيدًا وأوراق الغار. يُنصح بتناول الحساء الجاهز فورًا بعد الطهي ، وإلا ستنتفخ الزلابية ولا تبدو فاتحة للشهية.
