أجنحة الدجاج المقرمشة هي واحدة من كلاسيكيات المطبخ الأمريكي. حتى أن هناك مهرجانات سنوية على شرف أجنحة الدجاج ، كما هو الحال في بوفالو. حاول ترتيب مثل هذا المهرجان في منزلك.
انه ضروري
-
- أجنحة دجاج؛
- صلصة الصويا أو صلصة تاباسكو ؛
- مقلاة هوائية
- الخبز.
- كاتشب؛
- الكريمة الحامضة؛
- ثوم؛
- ملح
- فلفل
- التوابل.
تعليمات
الخطوة 1
اغسلي الأجنحة قبل الطهي ورشيها بالملح والفلفل الأسود وضعيها جانبًا في مكان بارد لمدة نصف ساعة حتى يتبل اللحم قليلًا. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك قطع أطراف الأجنحة حتى لا تحترق.
بينما تنقع الأجنحة في التوابل ، فأنت بحاجة إلى تحضير طلاء لذيذ ، بفضله يتم الحصول على قشرة هشة.
الخطوة 2
للطلاء ، تحتاج إلى تقشير الثوم وتمريره من خلال عصارة الثوم. يُسكب زيت عباد الشمس في كوب عميق (بحيث يكون مناسبًا للخلط) ، وتضاف إليه أيضًا الصلصة التي تختارها (فول الصويا أو تاباسكو). ثم يضاف الثوم المفروم ويقلب الخليط جيداً. نضع البهارات في كوب آخر ونقلبها أيضًا.
الخطوه 3
بعد ذلك ، حتى تصبح قشرة الأجنحة مقرمشة ، قبل غمسها في الخليط والبقسماط ، يجب تجفيفها جيدًا لإزالة الرطوبة. خلاف ذلك ، لن يُقلى الدجاج ، بل يُطهى. يمكن القيام بذلك باستخدام المناشف الورقية.
الخطوة 4
قم بتشغيل الموقد أو المقلاة الهوائية في وقت مبكر لوضع الأجنحة في الفرن المسخن مسبقًا. بعد ذلك ، يجب غمس الأجنحة الجافة في الزبدة ، ثم في خليط الخبز ، واحدة تلو الأخرى. من المهم جدًا أن يغطي الخليط الجناح تمامًا ، فتكون القشرة مستوية ولا يحترق اللحم.
الخطوة الخامسة
ثم توضع الأجنحة المغطاة بالبقسماط في فرن مغطى بورق أو رقائق معدنية وتُخبز حتى تنضج على حرارة 200 درجة.
الخطوة 6
أثناء تحضير الأجنحة ، تحتاج إلى عمل صلصة وردية مع القشدة الحامضة والكاتشب والثوم والتوابل. يمكن خلط الصلصة مع الخلاط لمزيد من الاتساق. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك إضافة القليل من كونياك ، وهذا سوف يثري طعم الصلصة.
الخطوة 7
تقدم الأجنحة المقرمشة الجاهزة على طبق كبير ، ويوضع طبق نظيف لكل أكلة ، وبجانبها وعاء مقسم من الصلصة.
