الجوز هو أحد أكثر فوائد الجسم. يُنصح بتناول القليل من المكسرات يوميًا كمصدر للفيتامينات والمعادن. يحتوي الجوز على الحديد والنحاس والكوبالت والأحماض الدهنية غير المشبعة والبروتين وأكثر من عشرين من الأحماض الأمينية الأساسية وفيتامينات ب والفيتامينات C و PP والعديد من المواد المفيدة الأخرى.
انه ضروري
- - عين الجمل؛
- - حاويات بأغطية محكمة الغلق للتخزين.
تعليمات
الخطوة 1
عند شراء الجوز ، اسأل عن النوع الذي أمامك. تعتبر أفضل الأصناف "جيسار" و "مثالية" و "رقيقة القشرة" و "رودينا" و "الأوزبكية سريعة النمو".
الخطوة 2
اكتشف السنة المحصولية للمكسرات. الجوز غني بالدهون ، والتي يمكن أن تعطي الحبوب طعمًا زنخًا في درجات الحرارة العالية وعند تعرضها للهواء يصعب تخزين المكسرات لفترة طويلة. في الحقائب أو الصناديق ، يمكنهم الاستلقاء دون أن يفقدوا مذاقهم ، حتى نهاية الشتاء فقط.
الخطوه 3
عند شراء الجوز من السوق ضع يدك في الكيس الخاص به. لا تأخذ مبللة أو باردة. ليس من غير المألوف أن يضيف البائعون عديمي الضمير الماء إلى الوزن. المكسرات المنقوعة بهذه الطريقة تتدهور بسرعة.
الخطوة 4
الجوز ، أثناء نموه على الشجرة ، محاط بالقشرة التي يحيط بالجنين. يجف ويتشقق عندما ينضج الجوز. عند شراء الجوز ، انتبه إلى ما إذا كانت هناك بقايا من قشرة خضراء على القشرة. في هذه الحالة ، تعتبر المكسرات ، خاصة إذا كانت صغيرة الحجم ، غير ناضجة.
الخطوة الخامسة
اختر مكسرات كبيرة بقشرة رقيقة (لا تزيد عن ملليمتر ونصف المليمتر). من الأفضل شراء الفاكهة الممدودة ، لأن المكسرات المستديرة عادة ما يكون لها قشرة سميكة ، مما يعني نواة أصغر.
الخطوة 6
غالبًا ما تكون المكسرات الخفيفة فاسدة أو فارغة. يجب ألا يكون هناك شقوق أو ثقوب في القشرة.
الخطوة 7
يحتوي الجوز بقشرة ناعمة على أقسام قليلة بالداخل. إذا كان من الممكن تقسيم الفاكهة للاختبار ، فضع في اعتبارك أن الحبات اللذيذة والصحية مغطاة بغشاء خفيف مع صبغة ذهبية.
الخطوة 8
يمكن فتح الجوز عالي الجودة ، إذا رغبت في ذلك ، عن طريق الضغط بأصابعك. يجب أن تكون حبات الجوز صلبة وثابتة. كسروا مع أزمة جيدة. ومع ذلك ، فهي هشة للغاية ، كما لو أنه لا ينبغي تناول الجوز الورقي: فهي تتشكل بسرعة أثناء التخزين.
الخطوة 9
عند التسوق للحصول على مكسرات مقشرة ، اختر المكسرات المقرمشة الضخمة. لا ينبغي أن تكون المكسرات خاملة أو ذبلت.
