دائمًا ما تكون الحياة اليومية للأشخاص البارزين مثيرة للاهتمام. علاوة على ذلك ، عندما يتعلق الأمر بحكام الدولة ، على سبيل المثال ، بطرس الأكبر. ماذا أكل الملك؟ ما الذي منحه القوة لتحقيق إنجازات عظيمة في حقبة؟ اتضح أن طعام القيصر بطرس كان بسيطًا جدًا وصحيًا. من الجدير أخذ العلم!
تعليمات
الخطوة 1
عصيدة الشعير اللؤلؤي الشهيرة لبطرس الأكبر
يبدأ طهي العصيدة في المساء. اشطف كوبًا واحدًا من الشعير ، صب لترًا من الماء البارد ، اتركه طوال الليل لتنتفخ - هذه مرحلة مهمة جدًا ، لا يمكن إهمالها ، وإلا فإن طعم العصيدة واتساقها سيكونان مختلفين تمامًا. في الصباح ، استنزف الماء واسكب الشعير مع 1 ، 5 - 2 لتر من الحليب ؛ تعتمد لزوجة العصيدة على مقدارها. بالنسبة لبطرس الأكبر ، تم طهي هذه العصيدة مع إضافة حليب اللوز ، ولكن في ظروفنا ، سنتعامل تمامًا مع حليب البقر. لا يضاف الملح أو السكر! يُغلى الحليب مع الحبوب ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق. هناك عدة طرق للمضي قدمًا:
1. ضعي قدر من العصيدة في حمام مائي واطهي لمدة 5-6 ساعات.
2. انقلي العصيدة إلى طبق مقاوم للحريق وضعيها في الفرن في نفس الوقت على درجة حرارة 150 درجة.
3. جهاز الطهي المتعدد هو معجزة حديثة للتكنولوجيا! اضبط وضع "الإطفاء" ، الوقت - 4-5 ساعات.
في هذه الساعات القليلة ، يمكنك أن تنسى العصيدة. خلال هذا الوقت ، سوف يكتسب القوام الرقيق وطعم الكراميل للحليب المخبوز. قبل الأكل ، أضيفي ملعقة كبيرة من الزبدة إلى العصيدة. سيضيف كل أكلة إلى الطبق السكر والملح حسب ذوقه.
الخطوة 2
حساء بطرس الأكبر
اشطفي الدجاج وافصلي صدره فيليه وضعيه في الثلاجة في الوقت الحالي. اسلقي المرق المتبقي من الدجاج مع لترين من الماء. يُقطع 500 جرام من الفطر الطازج (الفطر) جيدًا ، ويُسكب الحليب بحيث يغطي الفطر ، ويُغلى لمدة 15 دقيقة ، ويُبرد. مرري صدور الدجاج والفطر المسلوق من خلال مفرمة اللحم ، أضيفي البروتينات المكونة من ثلاث بيضات ، والملح والفلفل حسب الرغبة ، واخلطيهم جيدًا.
فاز ثلاثة صفار مع كوب من الحليب. تقلى 1 ملعقة كبيرة من الدقيق فى 1 ملعقة كبيرة من الزبدة. مع التحريك المستمر ، املأ المرق المغلي بخليط حليب البيض والدقيق المقلي ، ثم شكل كرات من الدجاج والفطر المفروم واغليهم في المرق لمدة 8-10 دقائق. عند التقديم ، أضيفي الشبت المفروم.
الخطوه 3
شريحة لحم على طريقة هامبورغ
يُقطع 500 جرام من لحم البقر المتن إلى أجزاء ، ويُخفق قليلاً ويُقلى في الزبدة حتى يصبح طريًا ؛ ضع اللحم في مقالي مقسمة. يخفق 6 بيضات مع الملح والشبت والبقدونس المفروم. يُسكب المزيج الناتج على اللحم ويُقلى على الموقد أو في الفرن حتى يتكاثف البيض. قدميها مباشرة في المقالي.
الخطوة 4
تشوز كروكيت البطاطس
اسلقي 1 كيلوغرام من البطاطس واهرسها وأضيفي 2 بيضة وملعقتين كبيرتين طحين وأعشاب مفرومة وملح حسب الرغبة. تخلط جيدا ، مقطعة إلى كعكات صغيرة. لحشوة نصف رغيف من الخبز الأبيض ، قطعي القشرة ، قطعي الخبز إلى مكعبات واقلي في ملعقة كبيرة من الزبدة. ضعي القليل من مكعبات الخبز على كل تورتيلا بطاطس ، ولفي التورتيلا إلى كرات واغليها في ماء مغلي ومملح لمدة 4-5 دقائق. تقدم مع الكريمة الحامضة.
الخطوة الخامسة
سبيتين (كحولي أو غير كحولي)
صب لترًا واحدًا من الماء أو لترًا واحدًا من النبيذ الأحمر الجاف في قدر. أضف 150 جرامًا من السكر ، و 150 جرامًا من العسل ، وورقة الغار ، ونصف ملعقة صغيرة من القرفة ، والقرنفل ، والزنجبيل ، والهيل ، وجوزة الطيب. مع التحريك المستمر ، يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة. إزالة الرغوة ، وترك المشروب لمدة نصف ساعة وتصفى.
