أرز الكاري هو طبق هندي شهير ، لا غنى عنه ومتنوع مثل المعكرونة في إيطاليا. يؤكل كل يوم ، وربما توجد طرق لصنع الكاري أكثر من أيام السنة. دون التظاهر باستكشاف كل التنوع ، يمكنك إضافة بعض الخيارات على الأقل إلى قائمتك.
انه ضروري
-
- أرز بالكاري:
- 1 ملعقة كبيرة. أرز؛
- 1 ملعقة كبيرة مسحوق الكاري؛
- 1 ، 5 م. ماء؛
- ملح للتذوق.
- أرز الكاري مع لحم الصويا:
- 1 ، 5 م. أرز؛
- 2 ملعقة كبيرة. ملاعق الكاري
- 1-2 جهاز كمبيوتر شخصى. جزر؛
- زيت نباتي؛
- 50 غرام من لحم الصويا
- 3 ملاعق كبيرة. ماء؛
- ملح للتذوق.
- أرز الدجاج بالكاري على الطريقة التايلاندية:
- 1 ورقة الغار
- 4 حبات من الهيل.
- 1/4 ملعقة صغيرة الكركم؛
- 1 ملعقة صغيرة كاري؛
- 1 ملعقة صغيرة الزنجبيل الطازج المفروم جيدًا
- 2 فص ثوم
- 1 كراث
- 300 غ من أرز الياسمين البني ؛
- 60 مل حليب جوز الهند
- 4 صدور دجاج منزوعة الجلد
- 1 عود قرفة
- 3 ملاعق صغيرة صلصة الصويا؛
- 1 ملعقة صغيرة معجون ميسو؛
- 250 مل من الماء.
- أرز الكاري بالبرتقال:
- 1/2 ملعقة كبيرة. الأرز طويل الحبة؛
- 1 ملعقة كبيرة. ماء؛
- 1 رأس بصل
- 1 برتقال
- 1 ملعقة كبيرة زبدة؛
- 1/2 ملعقة صغيرة مسحوق الكاري؛
- فلفل أسود مطحون
- ملح.
تعليمات
الخطوة 1
أرز الكاري: اغسل الأرز واتركه في الماء لمدة 30-40 دقيقة. صفي الماء وصبي 1.5 كوب من الماء الساخن فوق الحبوب ، أضيفي ملعقة كبيرة من مسحوق الكاري والملح حسب ذوقك. يُشعل النار ويُطهى مثل الأرز العادي لمدة 12 دقيقة على نار متوسطة ، ثم تُخفف الحرارة ، ويُغطى ويُطهى لمدة 2-3 دقائق أخرى. أطفئي النار واتركيها لترتفع ، مغطاة في مكان دافئ (الطبق الجانبي الناتج يسير بشكل جيد مع الدجاج ولحم الخنزير المقلي والسمك ويمكن استخدامه أيضًا كمكون في السلطات).
الخطوة 2
أرز الكاري مع لحم الصويا صب 2.5 كوب ماء في مقلاة أو قدر ، سخن حتى الغليان. يُشطف الأرز ويوضع في الماء المغلي. قشر وقطّع الجزر. اخلطي جزر مع أرز.
الخطوه 3
أضف 1 ملعقة كبيرة كاري مع التقليب. نقع لحم الصويا في 0.5 كوب من الماء الساخن مع 1 ملعقة كبيرة من الكاري والملح. بعد 3 دقائق ، ضعي لحم الصويا مع الماء في مقلاة مع الأرز ، واسكبي كل شيء بالزيت النباتي ، وحركي حتى يتبخر الماء تمامًا.
الخطوة 4
الدجاج والأرز بالكاري التايلاندي: سخني حليب جوز الهند في قدر كبيرة مع غطاء ، أضيفي الزنجبيل والكراث المفروم والثوم ، واتركيها على نار خفيفة لمدة 3-5 دقائق. حرر جلد وعظام صدور الدجاج ، ضعيها في حليب جوز الهند ، ارفعي النار واتركيها على نار هادئة حتى يصبح الدجاج بنيًا. قلبي الكاري والكركم ورشي فوق الدجاج.
الخطوة الخامسة
يضاف الأرز ويضاف إليه صلصة الصويا ومعجون ميسو والماء ويقلب جيدا. أضيفي حبات الهال وأوراق الغار وعود القرفة. يُغطّى المزيج ويُترك ليغلي ، ثم تُخفّف النار ويُطهى لمدة 30-35 دقيقة ، حتى ينضج الأرز.
الخطوة 6
يُرفع عن النار ، لكن لا تفتح الغطاء خلال 10 دقائق. قلبي الأرز بالشوكة ، ثم أزيلي حبات الهال وأوراق الغار والقرفة. قدميها دافئة.
الخطوة 7
أرز بالبرتقال بالكاري يوضع الأرز في ماء مغلي ومملح ويغطى ويطهى لمدة 15 دقيقة. فك الأرز المسلوق. يقطع البصل ويقلى بالزبدة ويتبل بالكاري والملح والفلفل.
الخطوة 8
قسّم البرتقال إلى شرائح ، قشر الأفلام. يُمزج البصل وشرائح البرتقال مع الأرز والفلفل والحرارة. عند التقديم ، نضع الأرز في طبق ونزينه بالأعشاب
