حفل العشاء هو حدث ممتع ولكنه مزعج إلى حد ما. كقاعدة عامة ، يتم إعداد الوجبات الخفيفة والسلطات الأصلية ، وأطباق اللحوم والأسماك الشهية ، بالإضافة إلى الحلويات اللذيذة والكوكتيلات والمشروبات الساخنة والباردة المتنوعة لوجبة ودية أو عائلية. بالنظر إلى أن هذا حدث مسائي ، يجب أن تكون الوجبات خفيفة. المكونات الرئيسية هي المأكولات البحرية والأسماك والدواجن والفواكه والخضروات.
وصفة سلطة بالتيقة بالجمبري
لتحضير سلطة خفيفة ولذيذة لحفل عشاء ، ستحتاج إلى المنتجات التالية:
- 200 جرام من الروبيان
- 7 اليوسفي.
- تفاحة واحدة
- 100 جرام من جذر الكرفس ؛
- ½ ليمون
- 5 ملاعق كبيرة من المايونيز.
- أوراق الخس؛
- 6٪ خل مائدة ؛
- ملح.
يُسلق الجمبري في ماء مملح ومحمض بالخل ، ثم يُرمى في مصفاة ، ويُترك الماء يُصفى ويُبرد ويُقشر.
قشر اليوسفي ، اعصر العصير من 3 واخلطه مع المايونيز. قسمي اليوسفي الأربعة المتبقية إلى أسافين وأزيلي ورق القصدير الأبيض. قشر التفاح ، مقطّع إلى أنصاف ، ولب ، ومقطع إلى شرائح رقيقة. اغسل جذور الكرفس وجففها وقشرها واقطعها جيدًا.
غطي وعاء السلطة بأوراق الخس ، وأضيفي اليوسفي ، والروبيان المقشر ، والتفاح ، وجذر الكرفس المفروم واخلطيهم بلطف. يُسكب فوقه المايونيز الممزوج بعصير اليوسفي ويُقدّم ويُزين بحلقات نصف ليمون وبقدونس.
سوف تكمل سلطة الجمبري وتزين بالفواكه المخللة والتوت: الخوخ والكرز والتوت البري والتوت البري. تبدو رائعة للغاية في تركيبة مع أغصان البقدونس.
وصفة كباب الديك الرومي
يمكن تقديم كباب تركيا كطبق رئيسي في المنتدى. سوف يتطلبون:
- 500 جرام من شرائح الديك الرومي ؛
- رأسان من البصل.
- 8 طماطم كرزية ؛
- تفاحة واحدة
- 8 قطع من الخوخ المجفف ؛
- 1 فص ثوم
- ½ حفنة من البقدونس ؛
- 200 مليلتر من النبيذ الأبيض الجاف ؛
- ملعقتان كبيرتان من الخردل.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي ؛
- عصير ليمون؛
- فلفل أسود مطحون
- ملح.
اغسل شرائح الديك الرومي ، واتركها حتى تجف بمنديل أو منشفة ورقية ، ثم قطّعها إلى 8 شرائح رفيعة بالطول.
يُقشر فص ثوم ويُمرر في مكبس ، ويُغسل البقدونس الأخضر ، ويُجفف ويُقطع جيدًا ، ويُمزج الثوم والبقدونس المُجهز مع النبيذ والخردل والملح والفلفل. ثم انقع لحم الديك الرومي في الخليط المحضر لمدة 3 ساعات.
اغسل الطماطم الكرزية. يقشر البصل ويقطع إلى أرباع. قشر التفاح وأزل القلب ورشه بعصير الليمون حتى لا يتحول إلى اللون الداكن. اشطف البرقوق وانقعه في ماء مغلي لمدة 15 دقيقة.
بعد إزالة اللحم من التتبيلة ، جففها. دهن الأسياخ الخشبية بالزيت النباتي وخلط قطعة من اللحم ثم شريحة من التفاح ثم اللحم والبصل واللحم والبرقوق.
يمكنك تزيين الكباب بالطماطم الكرزية أو تزيين الطبق بالورود المصنوعة من الطماطم العادية. للقيام بذلك ، استخدم سكينًا حادًا لقطع الجلد عن طماطم كثيفة بشكل حلزوني بعرض 1 ، 5 سم ولفه على شكل وردة.
يُسكب الزيت النباتي في المقلاة ويُقلى الكباب لمدة 15-20 دقيقة ، مع تقليب الأسياخ بشكل دوري.
