كب كيك هو حلوى غنية تتخللها الزبيب والتوت والمكسرات وقطع الفاكهة الطازجة والفواكه المسكرة والمربى. يمكنك شراء المكافأة من أي متجر بقالة أو خبزها بنفسك. دائمًا ما تكون المخبوزات منزلية الصنع ممتازة - خاصةً المنتجات الطازجة مباشرة من الفرن.
انه ضروري
-
- للاختبار:
- 3 بيضات؛
- 1 كوب سكر
- 150 غرام كريما حامضة
- 1 ملعقة صغيرة من صودا الخل المطفأ.
- 150 غرام زبدة
- 3 موز
- 200 غ دقيق.
- للكراميل:
- 6 ملاعق كبيرة. لتر من الماء
- 200 غرام من السكر.
تعليمات
الخطوة 1
يخفق البيض مع السكر باستخدام الخلاط. ثم أضيفي الصودا المقطعة في الخل إلى القشدة الحامضة ، واخلطيها جيدًا واسكبيها في كتلة البيض.
الخطوة 2
تذوب الزبدة في حمام مائي. اسكبيها في الخليط مع التحريك باستمرار.
الخطوه 3
يُقشر الموز ويُهرس جيدًا بالشوكة حتى يهرس ويُضاف إلى الحجم. يجب أن تكون ناضجة جدًا جدًا ، أو حتى أفضل - ناضجة جدًا ، أي ذات بشرة سوداء تقريبًا.
الخطوة 4
ينخل الدقيق من خلال غربال مرتين أو ثلاث مرات ، ثم يُسكب ببطء في الخليط. اعجن العجينة بسرعة وبدقة. سوف يتضح أنه ليس كثيفًا جدًا ، مثل القشدة الحامضة السميكة.
الخطوة الخامسة
بعد ذلك ، اتركه لمدة عشر إلى خمس عشرة دقيقة. خلال هذا الوقت ، دهن علب المافن بالزبدة. بعد مرور الوقت ، ضع العجين في قوالب ؛ للراحة ، يمكنك استخدام محقنة المعجنات.
الخطوة 6
ثم ضع فطائر الموز في الفرن لمدة خمسة عشر إلى عشرين دقيقة. ضع في اعتبارك أن أوقات الطهي قد تختلف حسب حجم القوالب الخاصة بك.
الخطوة 7
يرتفع الكب كيك على الفور ويصبح بنيًا بنفس السرعة. اختبر إحداها باستخدام شظية خشبية أو عود أسنان. إذا خرجت منه جافة ، فكل شيء جاهز.
الخطوة 8
راقب المخبوزات بعناية. لا تفوّت اللحظة التي يحين فيها وقت إخراج الكب كيك ، وإلا فقد يجف.
الخطوة 9
أخرجي المافن المحضرة من الفرن واتركيها تبرد في المقلاة لمدة خمس دقائق ، ثم أخرجيها وضعيها في الثلاجة تمامًا على منشفة أو رف سلكي. إذا تركت الكعك ليبرد في المقلاة ، فسوف يصبح القاع رطبًا من البخار المتولد.
الخطوة 10
اصنع الكراميل. يُسكب الماء في قدر صغير ويُضاف السكر ويُوضع على نار متوسطة ويُحرّك باستمرار حتى يذوب السكر تمامًا.
الخطوة 11
ثم ارفعي النار واتركيها على نار هادئة حتى يأخذ السكر لون الكراميل. بعد ذلك ، ارفعي المقلاة عن النار وضعيها في وعاء من الماء البارد وبردي الكراميل.
الخطوة 12
يُسكب المزيج فوق الكعك ويُترك لبعض الوقت. يمكن تقديمها دافئة ومبردة.
