تحظى سلطات البرتقال بشعبية في جنوب أوروبا: إيطاليا واليونان وإسبانيا. وبما أن هذه الفاكهة الجنوبية مدمجة تمامًا مع مكونات كل من الحيوانات (كبد الدجاج أو لحم العجل ، والأسماك المدخنة الدهنية ، ولحم الخنزير المخبوز) والأصل النباتي ، فهناك ببساطة العديد من وصفات السلطة.
كيف تقشر برتقالة
قبل البدء في تحضير السلطة ، يجب تقشير الفاكهة الموجودة في الخارج. يقوم الطهاة المحترفون بذلك بهذه الطريقة: يتم قطع قاع البرتقال من كلا الجانبين ، وتوضع الفاكهة على لوح تقطيع ويتم تقشير الجلد بسكين حاد جدًا. في هذه الحالة ، تحتاج إلى التأكد من قطع أقل قدر ممكن من اللب. ثم يتم قطع الطبقة البيضاء حتى النهاية ، وتسمى البياض. يتم إجراء التخفيضات على طول كل غشاء ، ويتم إزالة الأجزاء المقطوعة بعناية.
سلطة برتقال
لتحضير هذه السلطة البسيطة ، ستحتاج إلى 3 حبات برتقال ، و 15 قطعة من نبات الكبر ، ورأس بصل أحمر ، و 20 زيتون ، و 20 زيتونًا ، وملعقة كبيرة من زيت الزيتون ، وفلفل أحمر ، وبالطبع نفس الملح.
- نقشر البرتقال ، لكن لا نقطعها إلى شرائح ، فقط نقطعها إلى شرائح ، يبلغ سمكها حوالي نصف الشرائح. (لماذا نضيع الوقت).
- نملح البرتقال المفروم ونقطع البصل نصف حلقات ونضيفه إلى السلطة ونرسل الزيتون والزيتون والكبر المقطع إلى نصفين هناك. نملأ كل شيء بالفلفل. في النهاية ، تبلي بزيت الزيتون.
إذا كانت هذه هي المرة الأولى التي تحضرين فيها هذه السلطة ، فقد تكونين في حالة من الإثارة وعدم اليقين. اهزمهم وسوف تستمتع بطبق يتم تقديمه في إسبانيا كطبق جانبي للحوم.
سلطة كراب و برتقال
بالإضافة إلى حبتين من البرتقال ، ستحتاج هذه السلطة إلى 200 جرام من أصابع السلطعون ، وعلبة من الذرة المعلبة ، و 3 بيضات ، و 1 فص ثوم ، ومايونيز للتتبيل.
- هنا أيضًا ، كل شيء بسيط للغاية: سلق البيض ، برده ، قشره وقطعه.
- نفرم أعواد السلطعون ونضيف الذرة.
- قطّع البرتقال إلى شرائح ، وحاول ، إن أمكن ، عدم تحويله إلى ثريد. اخلطي كل شيء ، أضيفي الثوم المعصور من خلال مكبس ، وتبليه بالمايونيز.
سلطة برتقال حمراء
تستخدم هذه السلطة حفنتين كبيرتين من الزيتون. سيكونون أكثر العصير واللحوم مع العظام. يتم تحرير التوت منه بسهولة شديدة - نقوم فقط بسحق الزيتون بالبرطمان ، وتترك البذور نفسها.
سنحتاج أيضًا إلى حبتين برتقال أصفر و 3 برتقال أحمر ، جرجير أو جرجير ، عسل - 1 ملعقة صغيرة ، ملح ، فلفل ، زيت زيتون.
- بعد تقطيع الزيتون ، يجب تقطيعه جيدًا (يمكنك القيام بذلك باستخدام الخلاط)
- يتم تقشير البرتقال وتقطيعه إلى شرائح ، ولا نسكب العصير المتدفق منه ، بل نجمعه في وعاء.
- نمزق السلطة بأيدينا ونغطي قاع الطبق بها ، ونضع دوائر برتقالية فوقها - زيتون مفروم ناعماً.
- يُمزج عصير البرتقال مع العسل وزيت الزيتون والملح والفلفل ، ويُسكب على السلطة.
يمكن أن تسبق هذه السلطة العشاء ، أو يمكن أن تكون طبقًا جانبيًا مع اللحم أو الدجاج المشوي.
