مربى الروان الأحمر لمحبي المستحضرات غير العادية واللذيذة. رماد الجبل هو مخزن للفيتامينات والعناصر الدقيقة ، ويوصى به لأمراض القلب والكبد والكلى ، ومربى روان مساعد ممتاز لنزلات البرد.
يتم حصاد التوت روان بعد الصقيع الأول. عندها لن يكونوا مرارة.
عملية الطهي طويلة ، لكن النتيجة تستحق العناء. المربى جميل وحلو ومغذي.
للحصول على 1 كجم من التوت الأحمر ، ستحتاج إلى: 1.5 كجم من السكر ، 2 كوب من الماء ، 1 تفاحة (أنتونوفكا) ، 3 جرام من الفانيلين (اختياري).
خطوات الطبخ:
- يتم فرز التوت الذي تم جمعه وفصله عن السيقان وغسله بالماء الجاري.
- للتخلص من المرارة ، يسكب رماد الجبل بالماء البارد ويترك ليوم واحد. خلال هذا الوقت ، يتم تغيير الماء 2-3 مرات. أو ضعه في الفريزر لمدة ساعتين.
- يُسكب السكر في قدر عميق ويُسكب الماء ويوضع على نار خفيفة ويتم تحضير الشراب.
- يُغلى الشراب في الغليان ويُضاف رماد الجبل. يُغلى التوت في شراب لمدة 3-5 دقائق ثم يُرفع عن النار. اترك المربى حتى اليوم التالي. في هذه الحالة ، لن يغلي التوت وسيمتص الشراب.
- في اليوم التالي ، يُغلى المربى لمدة 10 دقائق ويترك ليوم آخر.
- في اليوم الأخير ، يُغلى المربى لمدة 12-15 دقيقة بعد الغليان. لإضافة طعم لاذع ، يضاف التفاح الحامض المبشور والفانيلين في نهاية الطهي. يغلي لمدة 1-2 دقيقة ثم يرفع عن النار.
- ضع المربى على برطمانات نظيفة ولفها بإحكام.
