تم إحضار عباد الشمس لأول مرة إلى روسيا بواسطة بيتر الأول ، الذي رأى زهرة كبيرة مشرقة في هولندا وكان مفتونًا بمظهرها الذي يذكرنا بشمس صغيرة. في نهاية القرن التاسع عشر ، بدأت الشركات الروسية في إنتاج زيت عباد الشمس على نطاق صناعي ، حيث أصبح شائعًا للغاية بين الناس.
شعبية زيت عباد الشمس
في البداية ، رحب الروس بزيت عباد الشمس لأنه منتج نباتي ولم يكن ممنوعًا أثناء الصيام - على عكس الزبدة. لعب مناخ روسيا دورًا مهمًا بنفس القدر في شعبيته ، حيث نما عباد الشمس عن طيب خاطر ، مما أعطى زيتًا نباتيًا لذيذًا ، والأهم من ذلك ، غير مكلف. هم الذين تمكنوا من التفوق على زيوت فول الصويا ، وبذور اللفت ، وبذور الكتان ، والخردل والذرة في السوق لهذه المنتجات.
تحتل حصة زيت عباد الشمس المنتج في الاتحاد الروسي حوالي 87٪ من سوق الزيوت النباتية.
بالإضافة إلى العوامل المذكورة أعلاه ، سرعان ما انتقل عباد الشمس للزينة إلى فئة الحبوب القيمة بسبب الفوائد الهائلة لجسم الإنسان التي تجلبها بذوره. بدأ استخدامها على نطاق واسع ليس فقط في صناعة المواد الغذائية والطبخ ، ولكن حتى في التجميل والطب الشعبي. بالإضافة إلى ذلك ، اتضح أن أزهار عباد الشمس تعطي عسلًا ممتازًا بخصائص فريدة وعدد كبير من الإنزيمات النشطة.
فوائد زيت عباد الشمس
تحتوي بذور عباد الشمس على الكثير من فيتامين (هـ) - أحد مضادات الأكسدة الطبيعية القوية التي تحمي الجسم من الجذور الحرة التي تدمر بنية الخلايا ، مما يؤدي إلى حدوث أعطال مختلفة في الأعضاء والأنسجة. كما يحتوي زيت عباد الشمس على حمض الأرجينين الأميني الذي يساعد على الوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية ومكافحتها ، وتقوية جدران الشرايين والأوعية الدموية. يقلل فيتامين ب 1 ، الموجود في تركيبة هذا الزيت ، من خطر تجلط الدم في الأوعية الدموية بأحجام مختلفة.
تعتبر بذور عباد الشمس من الأعداء الطبيعية للكوليسترول الضار الذي يسبب مشاكل في ضغط الدم والأوعية الدموية والقلب.
تعتبر فيتوسترولس من أكثر المكونات المفيدة لزيت عباد الشمس - فهي تقلل من تركيز الكوليسترول في الجسم وتمنع امتصاصه المفرط. بالإضافة إلى ذلك ، فإن زيت عباد الشمس يحظى بشعبية كبيرة بسبب خصائصه المضادة للميكروبات - فهو يستخدم لعلاج بعض أمراض تجويف الفم التي تسببها البكتيريا المسببة للأمراض ، وذلك باستخدام الزيت كغرغرة. المواد الفعالة لزيت عباد الشمس لها تأثير إيجابي على الجهاز التنفسي والجهاز الهضمي والدورة الدموية ، وكذلك على الأمراض العصبية.
