غالبًا ما تجد الكريل على أرفف متاجر المأكولات البحرية - وهذا هو الاسم الشائع للأنواع الصغيرة من القشريات التي تشبه الجمبري الصغير. يتم استخراجها تجاريًا ثم بيعها طازجة أو مجمدة أو معلبة.
الكريل عبارة عن قشريات صغيرة من العوالق ، يتراوح حجمها من 1 إلى 6.5 سم ، ويعني اسم كرييل "تافه". تشكل تراكمات تجارية في الطبقات السطحية للمحيطات. بدأ تعدين الكريل في القرن التاسع عشر ، لكن صيده وحصاده لم يصل إلى النطاق الصناعي حتى منتصف القرن الماضي.
في السبعينيات من القرن العشرين ، بدأ صيد الكثير من الكريل في مياه أنتاركتيكا في اليابان والاتحاد السوفيتي ، لذلك تمسك اسم "أنتاركتيكا كريل" بها. حاليًا ، يضم ما يقرب من 80 نوعًا من القشريات الصغيرة ، من بينها روبيان أنتاركتيكا ، الذي يبلغ حجمه حوالي 6.5 سم ، وعادة ما يتم توفيره للمصانع والمتاجر ، وغالبًا ما يستخدم لحفظ وإعداد الوجبات الخفيفة والسلطات المختلفة.
قيمة لحم الكريل
يعتبر لحم الكريل غذاءً عضويًا ، لأن هذه القشريات تعيش في المياه غير الملوثة في المحيط المتجمد الجنوبي. يحتوي على العديد من المركبات الطبيعية المفيدة والفيتامينات والمعادن الضرورية لجسم الإنسان. لذلك ، فإن كمية صغيرة جدًا من هذا المنتج تعوض بسهولة متطلبات الفلورايد الأسبوعية. كما أنها غنية بالبروتينات التي يمتصها الجسم أفضل بكثير من تلك الموجودة في لحم البقر أو البيض.
يثري الجسم بالعديد من الفيتامينات والمعادن. يحتوي على حمض الفوليك والريبوفلافين والثيامين والبيريدوكسين ، وهناك العديد من الفيتامينات A و E و PP في لحم الكريل. من المعادن الموجودة في هذا المنتج الصوديوم والفوسفور والبوتاسيوم والمغنيسيوم والكالسيوم وبعض الحديد.
سناك بيض محشي كريل
يمكن تحضير لحم الكريل الصحي والطري بسهولة كمقبلات باردة ولذيذة. للقيام بذلك ، ستحتاج إلى المنتجات التالية:
- 100 غرام من الكريل المجمد أو المعلب ؛
- 6 بيضات دجاج
- الخضر
- 3 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من المايونيز
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
في حالة استخدام الكريل المجمد ، قم بغلي الماء ، وأضف الملح ، وقم بإسقاط القشريات فيه واتركه حتى يغلي. ثم أزلها ، تبرد ، قشر وقطّع بسكين. يتم ببساطة تقطيع لحم الكريل المعلب.
يُسلق البيض المسلوق جيدًا ويُبرد ويُقشر ويقطع بالطول إلى قسمين. قم بإزالة الصفار برفق وقطعه واخلطه مع لحم الكريل والبهارات والمايونيز. ثم احشو الكتلة المطبوخة من السناجب وإخراجها من الثلاجة حتى تصلب الحشوة فيها قليلاً. بعد 2-3 ساعات ، زيني المقبلات بالأعشاب وقدميها.
