Kitayka هي مجموعة متنوعة من التفاح الأصفر الصغير مع أحمر خدود أو أحمر تمامًا. وتسمى أيضًا "تفاح الجنة" لمذاقها الحلو وصغر حجمها. يتم الحصول على المربى والكومبوت والمعلبات الأصلية من الفاكهة.
وصفة المربى الصينية
من أجل صنع المربى الصيني ، سوف تحتاج إلى المكونات التالية:
- 1 كيلوغرام من الفاكهة الصينية ،
- 1 كيلوغرام من حبيبات السكر ،
- 1 ، 5 أكواب من ماء الشرب.
خذ تفاحة برقوق صينية طازجة وقوية ، قطرها حوالي 2 سم ، اشطفها جيدًا. قطع ذيل الحصان وإزالة كل الخضر. اثقب "تفاح الجنة" ببعض الأشياء الصغيرة الحادة أو المسواك أو عود الثقاب. بدون تقطيع ، ضعي الثمار في وعاء وصبي عليها الماء المغلي ، واتركيها لتقف لمدة 10 دقائق. بعد هذا الإجراء ، تأكد من تصريف الماء ، وتبريد الثمار عن طريق سكبها بماء شرب بارد أو تركها على طاولة المطبخ لمدة نصف ساعة.
اصنع شرابًا. للقيام بذلك ، اسكب كيلوغرامًا من السكر في قدر واسكب كوبًا ونصفًا من الماء. ضع الحاوية على الموقد. قلّب الماء والسكر باستمرار حتى يغلي المزيج ويتكاثف. عندما يذوب السكر ، أطفئي النار.
يُسكب الطبق الصيني المُبرد في الشراب الساخن المُجهز ، ويُضبط على نار خفيفة ويُطهى مع التحريك باستمرار ، وعندما يصبح الشراب شفافًا تمامًا ، أغلق الموقد.
يُصفى الشراب الناتج ، ويفصل التفاح ، في قدر منفصل ويُوضع على نار خفيفة. اسلقيها حتى تصبح سميكة ، ثم اسكبي المحتويات مرة أخرى على الثمار واخلطي كل شيء بملعقة خشبية. لكن افعل ذلك بحذر شديد حتى لا تفقد التفاح شكلها.
اترك المربى في مكان مظلم وبارد لمدة 8-9 ساعات على الأقل ، ولا تنسى أن تغلق القدر بمحتويات الغطاء.
كيفية تخزين المربى الصيني بشكل صحيح
يمكن أن تؤكل المربى على الفور ، أو يمكنك تحريف بعضها لفصل الشتاء للاستمتاع بها على مدار السنة. إذا كنت تحب الخيار الثاني ، فأنت بحاجة أولاً إلى تحضير العلب للتواء.
اغسل كل وعاء محدد تحت الماء الساخن باستخدام صودا الخبز. صب حوالي 2 سم من الماء وعقمه في ميكروويف أو فرن أو طباخ متعدد أو غلاية مزدوجة.
صب المربى الساخن المجهز في برطمانات نظيفة وشدهم بأغطية من الصفيح باستخدام أداة لف خاصة. ضع الحاويات مع توجيه رقبتها لأسفل ولفها ببطانية دافئة حتى يبرد المربى تمامًا ، وعادةً ما يكون ذلك في اليوم. يعد ذلك ضروريًا حتى لا تنفجر البرطمانات ويحتفظ المربى بنضارته ولا يصبح متعفنًا. بعد 4 أيام ، يمكنك وضع الفراغات في الثلاجة أو خفضها في القبو.
