كيك "كلاي" أو "ترابي" أو "طين" حلوى أصلية للغاية. إنه مثير للاهتمام في المقام الأول بسبب مذاقه غير العادي وطريقة تحضيره. طلبت إحدى بطلات المسلسل التلفزيوني الشهير "كيف نسمي هذا الحب" مثل هذه الكعكة. أقترح وصفة لتحلية الشوكولاتة غير العادية واللذيذة.
انه ضروري
- للاختبار:
- - زبدة - 200 جم ؛
- - شوكولاتة مريرة 70 ٪ - 200 جم ؛
- - سكر - 250 جم ؛
- - حليب - 100 مل ؛
- - قهوة سريعة الذوبان - 3 ملاعق صغيرة ؛
- - دقيق - 1 ، 5 أكواب ؛
- - مسحوق الخبز - 1/4 ملعقة صغيرة ؛
- - كاكاو - 50 جم ؛
- - بيض - 2 قطعة ؛
- - ماء - 100 مل.
- لغاناش (صقيل الشوكولاتة):
- - شوكولاتة مريرة 70٪ - 100 جم ؛
- - قشطة 33٪ - 100 مل.
تعليمات
الخطوة 1
تحضير العجين. ضعي الزبدة والشوكولاتة (مقطعة إلى قطع) والسكر والقهوة في قدر. يضاف الحليب والماء ويقلب ويوضع على نار خفيفة. يجب أن تذوب الشوكولاتة والزبدة والسكر ويصبح المزيج ناعمًا. أثناء عملية التحضير ، يجب تقليب العجين بشكل دوري حتى لا يحترق. تُرفع العجينة عن النار وتبرد إلى درجة حرارة الغرفة.
الخطوة 2
بمجرد أن يبرد الخليط ، اخفق البيض فيه وحركه.
الخطوه 3
يُمزج الدقيق مع مسحوق الخبز والكاكاو ويُحرّك. يُسكب المزيج في كتلة الشوكولاتة في أجزاء صغيرة. تأكد من عدم وجود كتل. من الضروري خفق العجين بمضربه ؛ لا يستحق العجن لفترة طويلة.
الخطوة 4
خذ قالبًا يبلغ قطره حوالي 20 سم ، ضع طبقتين من ورق البرشمان فيه وادهنه بالزيت. توضع العجينة في قالب وتوضع في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 1-5 ساعات. يجب أن تكون الكعكة النهائية رطبة قليلاً. أخرجي الكيك من الفرن ودعيه يبرد.
الخطوة الخامسة
طبخ الغاناش. خذ الشوكولاتة واقطعها إلى قطع. تُسخن الكريمة الثقيلة وتُسكب فوق الشوكولاتة. يجب أن تذوب. سيبدأ اتساق الكتلة في تشبه الكريمة الحامضة السميكة. دهن سطح وجوانب كعكة "الطين" بالغاناش. الحلوى جاهزة!
