في المنزل ، تستغرق عملية صنع الخبز حوالي 5-8 ساعات. ومع ذلك ، يمكنك تقليل الوقت بشكل كبير من خلال معرفة وصفة الخبز المنزلي السريع.
في غضون ساعتين أو 5 ساعات فقط ، يمكنك الحصول على خبز محلي الصنع برائحة طازجة ولب طري. وصفة الخبز الفوري محلي الصنع متاحة حتى للطاهي المبتدئ.
ما تحتاجه لعمل العجين
تعتمد الطريقة التي يتحول بها الخبز محلي الصنع إلى حد كبير على الإعداد الصحيح للعجين. سيتطلب المكونات التالية: - 500 مل من الماء المقطر ؛
- 1 ملعقة كبيرة. ل. خميرة الخباز الجافة
- 2-3 ملاعق كبيرة. ل. زبدة؛
- 3-4 ملاعق كبيرة. ل. سكر محبب
- 70 جم من الزيت النباتي ؛
- 1 ملعقة كبيرة. ل. ملح؛
- 4 ، 5 ملاعق كبيرة. دقيق القمح.
يجب نخل دقيق القمح أولاً. يجب أن تكون الزبدة في درجة حرارة الغرفة. بدلًا من الماء المقطر ، يمكنك استخدام ماء الصنبور المغلي والمبرد فقط.
صنع الخبز: وصفة خطوة بخطوة
صب الماء في قدر وضع الحاوية على الموقد على نار متوسطة. سخني الماء إلى 30-35 درجة. في الماء الساخن جدًا ، تموت الخميرة ، ولن يرتفع الخبز المصنوع منزليًا.
صب الماء الدافئ في وعاء الخلط وقم بإذابة السكر المحبب فيه. أضف الخميرة الجافة إلى وعاء. حرك المحتويات واترك الخميرة تنتفخ لمدة 10 دقائق. في هذا الوقت ، يجب أن تكون الحاوية في مكان دافئ ، على سبيل المثال ، بجانب المبرد أو موقد مفتوح. في غضون 10 دقائق ، يجب أن ترتفع الخميرة فوق الماء في رأس رقيق صغير.
يُسكب كوبًا من دقيق القمح المنخل من خلال منخل ناعم في وعاء. أضف الزبدة المذابة والملح. اعجن العجينة مع إضافة الدقيق تدريجياً. بالنسبة للعجين ، ستحتاج إلى حوالي 4 أكواب من الدقيق ، والباقي سيكون ضروريًا للخلط.
العجينة النهائية لها قوام لزج. دحرجها على شكل كرة وادهن السطح بقليل من الزيت النباتي. انقلي العجين إلى وعاء عميق وغطيه بغطاء بلاستيكي ومنشفة.
ضع الحاوية في مكان دافئ لمدة 40 دقيقة. خلال هذا الوقت ، يجب زيادة العجين 4-5 مرات. بعد تشحيم يديك بالزيت النباتي ، اصنع ثقبًا في العجين يخرج من خلاله ثاني أكسيد الكربون المتراكم. ثم اعجن العجينة مرة أخرى مع إضافة الدقيق إذا لزم الأمر. سوف يفسد العجين الكثيف جودة الخبز.
نقسم العجينة إلى قسمين ونملأ القوالب مدهونة بالزيت النباتي. في القوالب ، يجب أن يقف العجين لمدة 40 دقيقة أخرى في مكان دافئ. خلال هذا الوقت ، يجب أن يرتفع فوق حافة النموذج بمقدار 10 سم على الأقل.
يُخبز الخبز في فرن مُسخّن مسبقًا إلى 220-230 درجة. وقت الخبز 35-40 دقيقة.
