تبين أن عجينة هذه المخبوزات الرائعة طرية بشكل مدهش ، ومرنة ورقيقة. سيتم تقدير الكعك حتى من قبل أفراد الأسرة الأكثر حساسية.
مكونات العجين:
- دقيق منخول - 700 جم ؛
- ماء دافئ - 50 مل ؛
- زبدة مذابة - 110 جم ؛
- بيض الدجاج - 2 قطعة ؛
- الخميرة الجافة - 2 ملعقة صغيرة ؛
- حليب - 0.5 ملعقة كبيرة ؛
- سكر - 100 جم ؛
- ملح - 1 ملعقة صغيرة
مكونات الحشوة:
- صفار البيض - 1 قطعة ؛
- رقائق جوز الهند - 1 ملعقة كبيرة ؛
- عسل - 120 جم ؛
- زبدة مذابة - 45 جم.
مكونات الزخرفة:
- بذور السمسم - 35 جم ؛
- بياض البيض - 1 قطعة ؛
- ماء - 15 مل.
تحضير:
- نولد الخميرة في الماء الدافئ. أضف ملعقة صغيرة من السكر واترك الخليط بمفرده لمدة 10 دقائق.
- اخلطي الدقيق مع حبيبات السكر المتبقية والملح. أضف الحليب والسمن. سوف يتبع البيض.
- امزج كتلة الدقيق مع الخميرة. اعجن العجينة: يجب أن تكون متجانسة وناعمة ومرنة. من الأفضل عجن قاعدة الكعك في صانع الخبز - إذا كانت لديك هذه الوحدة المفيدة في مطبخك ، فتأكد من استخدام خدماتها.
- توضع العجينة في كوب كبير وتغطى بمنشفة كتان قابلة للتنفس. سيقضي الساعة التالية في دفء مريح ، بحيث يتضاعف حجمه تدريجيًا.
- للحشوة ، يُمزج رقائق جوز الهند مع العسل (سكر القصب مناسب كبديل) ، بالإضافة إلى صفار واحد وسمنة. الكتلة الناتجة ستكون مثل العجينة.
- عندما "تناسب" العجينة ، قسّمها إلى نصفين. قم بلف كل جزء إلى طبقة مستطيلة بسمك حوالي 7 مم ، ثم قسمه إلى 6 أجزاء. غطي كل قطعة من العجين بحشوة جوز الهند - ضعي ملعقتين أو ثلاث ملاعق صغيرة.
- نقوم بقرص حواف المنتج بإحكام - تحصل على نوع من الشريط. عند الانتهاء من كل الفراغات ، ضعيها على ورقة خبز ، وافركيها لأسفل. غطيها بمنشفة مبللة ، ثم اتركي الكعك المستقبلي لمدة 20 دقيقة.
- تغلب على البروتين بالماء. نقوم بمعالجة منتجات الدقيق ، مصحوبة بمسحوق السمسم.
- نضع صينية الخبز في فرن ساخن. تُخبز كعك معطر بجوز الهند على حرارة 190 درجة لمدة ربع ساعة.
