الباذنجان هو نبات معمر في جنس الباذنجان. حوله هناك العديد من الشائعات المختلفة حول المخاطر والفوائد ، بالإضافة إلى أن الشائعات الزرقاء (الاسم الثاني) تسمى بشكل صحيح التوت.
فوائد الباذنجان
أولاً ، الباذنجان من الأطعمة منخفضة السعرات الحرارية. يحتوي 100 جرام من المنتج الخام على 24 سعرة حرارية ، و 1.2 جرام من البروتينات ، و 0.1 جرام من الدهون ، و 4.5 جرام من الكربوهيدرات. بالإضافة إلى ذلك ، ينشط الباذنجان عملية التمثيل الغذائي في الجسم. هذا هو السبب في أن الأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا لفقدان الوزن غالبًا ما يدرجونه في نظامهم الغذائي. في هذه الحالة ، لا يمكن قليها تحت أي ظرف من الظروف ، ولكن فقط مطهي أو مطهو على البخار. والألياف التي تحتويها تساعد في ضمان الشعور بالشبع على المدى الطويل.
ثانيًا ، الباذنجان غني بالفيتامينات (المجموعات B ، K ، A ، P ، C وحمض الفوليك) والمعادن (المنغنيز والبوتاسيوم والمغنيسيوم والفوسفور والنحاس).
ثالثًا ، هذه الخضار ستكون مفيدة جدًا لأمراض القلب والطحال. كما أنه يساعد على تطبيع نظام المكونة للدم وتنشيط نخاع العظام. يوصي الأطباء أيضًا بإضافة الباذنجان إلى النظام الغذائي مع انخفاض ضغط الدم ومستويات الكوليسترول ، للوقاية من أمراض الكلى وتصلب الشرايين. ومع مرض مثل السرطان ، يجب استهلاك الباذنجان بانتظام ، لأن البوليفينول والأنثوسيانيدات الموجودة فيهما تمنع تكوين جذور حرة جديدة.
ضرر الباذنجان
العيب الأكثر أهمية هو أن الباذنجان مفرط النضج مشبع بالسولانين ، والذي يعتبر سمًا. يتجلى التسمم في الغثيان والقيء والمغص والإسهال وحتى التشنجات.
يجب أن يكون الباذنجان المقلي محدودًا قدر الإمكان نظرًا لقدرته على امتصاص كميات كبيرة من الزيت النباتي. مع أمراض الجهاز الهضمي ، فإن هذه الحساسية ستكون خطيرة.
الباذنجان توت أو خضروات
من حين لآخر ، يسمى الباذنجان بالتوت. بالنسبة للكثيرين ، يبدو هذا البيان غريبًا ، لأنهم اعتادوا بالفعل على حقيقة أن هذه خضروات. يطلق عليه التوت فقط من وجهة نظر نباتية ، لأن الباذنجان يناسب هذا التعريف.
"التوت عبارة عن ثمار غنية باللحم تنمو من مبيض الزهرة وتغطي السطح الخارجي للقشرة."
لكن علم النبات يعارض هذه الحقيقة أيضًا ، لأن هذا التعريف يشمل الخضروات (الكوسة والطماطم) والفواكه (البرتقال واليوسفي). على العكس من ذلك ، فقد توت العليق والفراولة.
