لا علاقة لتاريخ سلطة القيصر بالإمبراطور العظيم يوليوس قيصر. يعود اسم الطبق إلى الشيف وصاحب المطعم قيصر كارديني ، مؤلف هذه المقبلات. عاش كارديني في النصف الأول من القرن العشرين في تيخوانا (المكسيك). اليوم ، هناك عدة عشرات من خيارات الوصفات لهذه السلطة ، من أبسطها إلى أكثرها تعقيدًا. لكن القاعدة هي نفسها دائمًا - الخبز الأبيض المحمص والخس والجبن وزيت الزيتون.
منتجات لوصفة قيصر بسيطة
- أوراق الخس - حفنة كبيرة ؛
- رغيف أو خبز أبيض طازج - 3 شرائح ؛
- جبنة صلبة ويفضل بارميزان - 40 جم ؛
- بيضة دجاج - 1 قطعة ؛
- ليمون - 1 قطعة ؛
- الخردل حسب الرغبة ؛
- صلصة الصويا - 1 ملعقة كبيرة.
- ثوم - 2 فصوص ؛
- عباد الشمس أو زيت الزيتون - ملعقتان كبيرتان ؛
- ملح وفلفل وتوابل أخرى حسب الرغبة.
كيفية عمل نسخة بسيطة من سلطة القيصر
تُرفع القشرة عن الخبز وتُقطّع إلى مكعبات صغيرة وتُسكب الزبدة. جفف الخبز في الفرن على حرارة منخفضة أو اقليه في مقلاة. أخرجيها وضعيها في الثلاجة. بدلاً من الخبز المحمص محلي الصنع ، لتوفير الوقت ، يمكنك استخدام الخبز المحمص الجاهز المشتراة.
اغمس البيض النيء بحذر شديد في الماء المغلي حتى لا تتكسر القشرة. طهي لمدة دقيقة واحدة. ثم ضعيها في ماء بارد حتى تبرد تمامًا. انزع القشرة واطحن البيض في الخلاط. أضف الثوم المفروم وعصير ليمونة واحدة والملح والفلفل حسب ذوقك.
في وعاء منفصل ، اخلطي الخردل وصلصة الصويا. يُسكب زيت الزيتون فيها للحصول على سمك ومذاق أكبر ، ويُضاف البيض المسحوق. سيكون هذا هو صلصة سلطة سيزر الخاصة بك.
الطبق الذي ستقدم فيه المقبلات ، يغطى بالثوم ويضع السلطة الممزقة في الأسفل ، وفوقها البسكويت والصلصة. ثم نرش كل شيء بالجبن المبشور على مبشرة خشنة.
سلطة قيصر جاهزة. يمكنك تقديمها على الطاولة.
ها هي أبسط وصفة سلطة. كقاعدة ، يضاف إليها صدور الدجاج والزيتون والطماطم. هناك أيضًا إصدارات أكثر تعقيدًا من وصفة هذا الطبق الشهير.
