تعتبر سلطات الشمندر تقليدًا للطهي للعديد من العائلات. غالبًا ما يتم إعدادهم لتناول العشاء والعطلات العائلية. لذلك ، نلفت انتباهكم إلى نسخة احتفالية للغاية من السلطة التقليدية مع البنجر والجبن الطري والثوم.
مكونات:
- 2 بنجر صغير
- رشة بابريكا حلوة ، إكليل الجبل الجاف ، نعناع جاف ؛
- 2 ملاعق صغيرة من الخردل.
- زيت عباد الشمس؛
- 5 شرائح باغيت
- 3 أوراق خس
- ضيف واحد من الجوز (مقشر) ؛
- 1 فص ثوم
- 1 عبوة من الجبن القريش 0٪ ؛
تحضير:
- اغسلي البنجر وجففي بمناشف ورقية وضعيه في الفرن واخبزيه حتى ينضج. ثم نخرجها من الفرن ونتركها تبرد وتقشر وتقطع الى حلقات رفيعة.
- ضعي الخردل في وعاء واسع (لتخليل البنجر) ، صب الزيت ، أضيفي النعناع المجفف ، إكليل الجبل الجاف ، الفلفل الحلو ، الفلفل الأسود والملح. حرك حتى يصبح ناعما. ستكون هذه الكتلة الحارة بمثابة ماء مالح للبنجر.
- ضعي حلقات الشمندر في التتبيلة واخلطي كل شيء مرة أخرى واتركيها منقوعة لمدة 10 إلى 24 ساعة. من الأفضل أن تتبل ليوم واحد ، ثم يكون البنجر لذيذًا جدًا.
- بعد يوم ، ضعي حلقات البنجر المخلل في مصفاة (غربال) واتركيها لمدة 10-15 دقيقة لتصريف السوائل الزائدة.
- تُطحن المكسرات إلى فتات ، ويُغسل ويُجفف أوراق الخس ، ويُجفف شرائح الرغيف الفرنسي في الفرن.
- ضعي الجبن القريش على طبق واهرسيها بالشوكة حتى تصبح ناعمة. يقطع الثوم بمساعدة طبق ثوم ويضاف إلى اللبن الرائب. صب ملعقة كبيرة من زيت "الشمندر" هناك ، وطحن كل شيء حتى تصبح ناعمة.
- خذ طبقًا وضع حلقة الطهي عليه.
- ضع البنجر في طبقات في حلقة ، ثم ضع الجبن ، ومرة أخرى البنجر والجبن القريش مرة أخرى. بدلي الجزء العلوي من الحلقة. بعد ذلك ، تُرفع الحلقة ، ويُرش على السلطة المشكلة بفتات البندق ، ويُزين بأوراق الخس ومقرمشات الرغيف الفرنسي. يقدم مع الخضار الطازجة والطبق الجانبي المفضل لديك.
- لاحظ أن السلطة لا يجب أن تقدم لطبق واحد ، ولكن على الأقل طبقين. لذلك ، يجب تكرار إجراء التشكيل. إذا لم يكن هناك حلقة طهي ، فيمكنك فقط تناول وعاء السلطة.
