الصيف هو وقت رائع للاستمتاع برائحة الفراولة. الفراولة تجعل القائمة متنوعة ومغذية ، فهي مناسبة في أي وصفة - من السلطات إلى الحلويات والمشروبات. حتى أبسط الأطعمة تصبح لذيذة ومالحة!
سلطة الفراولة
هناك العديد من الاختلافات في هذه السلطة. المكون الرئيسي - الفراولة الناضجة - يتناسب مع مجموعة متنوعة من الأطعمة. جرب الخس ، واستبدل الخس بالسبانخ والسبانخ بالجرجير ، واستخدم الفول السوداني أو البقان بدلاً من الجوز ، وجرب الجبن البري بدلاً من الفيتا.
لوجبتين: رأس من الخس الروماني ، 200 جرام من الفراولة (10 حبات من التوت) ، 100 جرام من الجوز ، 100 جرام من جبنة الفيتا.
للتتبيلة: ملعقتان صغيرتان من خردل ديجون ، فص ثوم ، 0.5 ملعقة صغيرة ملح ، ملعقة صغيرة عسل ، ملعقتان كبيرتان من خل النبيذ ، 6 ملاعق زيت زيتون.
لتحضير الصلصة ، ضعي وعاءً صغيرًا من الخردل والعسل والخل وفص ثوم مفروم. يملح ويقلب جيداً بمضرب بيض. استمر في التقليب وأضف زيت الزيتون قطرة قطرة.
نقطع المكسرات ناعما. اغسل أوراق الخس واتركها حتى تجف باستخدام مناشف ورقية. التقط الأوراق بيديك وضعها في طبق التقديم. سحق الجبن ، وزعه بالتساوي على الفراولة. يرش المكسرات على الوجه ، ويعلوها الصلصة ويقدم.
دونات الفراولة
تقدم 2: 100 جرام دقيق قمح ، 0.5 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة ، 1⁄4 ملعقة صغيرة ملح ، 30 حبة فراولة متوسطة ، 20 جرام سكر ، 3 بيضات ، 100 مل حليب.
للقلي: 200 مل من زيت عباد الشمس.
للزينة: 70 جرام سكر ، 3-4 أغصان نعناع.
بالإضافة إلى: 30 سيخ خشبي بطول 15 سم.
اغسل الفراولة واتركها حتى تجف بالمناشف الورقية وقطع ذيولها الخضراء. قسّم بيضة واحدة إلى بياض وصفار.
في وعاء كبير ، اخفقي باقي البيض والصفار برفق ، أضيفي الدقيق والقرفة والملح واخلطيهم جيدًا. صب الحليب تدريجيًا ، واستمر في الخفق حتى يتم الحصول على خليط خالٍ من التكتلات.
سخني زيت الطهي في مقلاة عميقة (يجب أن يكون مستوى الزيت 4 سم على الأقل). اخفقي البروتين والسكر حتى تصبح القمم طرية وقلبي برفق من الأسفل إلى الأعلى مع العجينة. تحقق من جاهزية الزبدة بوضع نصف ملعقة صغيرة من العجين فيها - يجب أن تقلى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً خلال 5-7 ثوانٍ.
غطي طبقًا كبيرًا بالمناشف الورقية ، وضعي كل حبة توت على طرف سيخ خشبي واغمسي في العجين بحيث تغطي الفراولة تمامًا. تقلى الدونتس حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا ويوضع على طبق بمجرد أن يصبح جاهزا ، دون إزالته من الأسياخ. يرش الدونتس الجاهز بالسكر ويزين بأوراق النعناع ويقدم على الفور.
موهيتو فراولة
في الطقس الحار ، من اللطيف الجلوس في الظل والاستمتاع بكوكتيل الصيف بالنعناع والفراولة. إذا صنعت شراب السكر في وقت مبكر ، فلن يستغرق الأمر سوى دقيقتين لصنع هذا الموهيتو.
لكل حصة واحدة من الشراب: 250 مل من الماء ، و 180 جم من السكر.
للكوكتيل: 30 مل من شراب السكر ، 3 حبات فراولة متوسطة ، 4 أوراق نعناع ، ماء صودا ، عصير نصف ليمونة ، 40 مل شراب ، 4-5 مكعبات ثلج.
أيضا: زجاج أو مدقة بار أو ملعقة خشبية.
يُغلى الماء ويُضاف السكر ويُخفّف الحرارة ويُحرّك حتى يذوب السكر تمامًا. أطفئ النار وقم بتبريد الشراب إلى درجة حرارة الغرفة. يمكن تحضير الشراب مسبقًا وبكميات كبيرة - في زجاجة محكمة الإغلاق ، يمكن تخزينه بشكل مثالي في الثلاجة لعدة أيام.
ضعي النعناع والفراولة وشراب السكر في كوب عميق ، وسحقيه بمدقة (ملعقة خشبية). أضف الثلج والماء وعصير الروم وعصير الليمون إلى الكوب. يقلب بملعقة ويقدم.
