يمكن استخدام لحم البقر لإعداد كل من الأطباق الاحتفالية المعقدة والأطباق اليومية. لجعل اللحم طريًا وطريًا ، واستغرق تحضيره أقل وقت ممكن ، اطبخه في قدر مع إضافات مختلفة أو اصنع شرحات من العصير. كل ما تبقى هو تحضير طبق جانبي مناسب - والطبق الرئيسي للغداء أو العشاء جاهز.
انه ضروري
-
- لحم البقر في البيرة:
- 900 غرام من لحم البقر
- 600 مل بيرة داكنة
- عصير وبشر برتقالة واحدة ؛
- 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
- 30 غرام زبدة
- 2 ملاعق كبيرة دقيق
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 0.5 ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
- 2 فص ثوم
- 2 بصل كبير
- 1 ملعقة صغيرة سكر بني
- فلفل أسود مطحون
- أوراق الغار.
- البرغر منزلي الصنع:
- 900 غرام من لحم البقر قليل الدهن
- 2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
- ملح
- فلفل.
تعليمات
الخطوة 1
لحم البقر في البيرة له طعم غير عادي وحساس للغاية. نقطع الخاصرة إلى مكعبات صغيرة ولفها في خليط من الملح والفلفل والدقيق وجوزة الطيب المطحونة. يُمزج نصف كمية الزبدة والزيت في قدر ويُقلى نصف مكعبات اللحم حتى يصبح لونها بنيًا. ضعيها في طبق ، واسكبي الزبدة المتبقية في قدر ، واقلي حصة ثانية من اللحم البقري.
الخطوة 2
اقلي البصل والثوم المفروم ناعماً في الزيت المتبقي لمدة 5 دقائق. أضيفي السكر البني وسخني الخليط لمدة دقيقة أخرى حتى يتحول السكر إلى كراميل.
الخطوه 3
نضع اللحم في قدر ونغطيها بالبيرة ونضيف عصير البرتقال وورق الغار ونصف الحماس. يُغلى المزيج ، ويُخفّف الحرارة ، ويُترك اللحم على نار هادئة حتى ينضج. عندما ينضج اللحم ، يُملح ويُضاف الفلفل المطحون وجوزة الطيب ، ويُرش بالبشر المتبقي. قدمي اللحم البقري في البيرة مع البطاطس المخبوزة أو المسلوقة والسلطة الخضراء.
الخطوة 4
بسرعة كبيرة ، يمكنك إعداد طبق للوجبات السريعة - همبرغر. شطيرة اللحم البقري محلية الصنع هي ألذ بكثير وأكثر صحة من نظيرتها في المطعم. مرر اللحم المشذب من خلال مفرمة اللحم مرتين - قطعة من الخاصرة أو الردف أو أسفل نصل الكتف. أعمى أربع فطائر سميكة مستديرة.
الخطوة الخامسة
سخني الزيت في مقلاة ثقيلة القاع. ضع البرغر واشويه لمدة ثلاث دقائق على كل جانب. لا تضغط على الشرحات وإلا سيتدفق منها العصير اللذيذ ويجف اللحم. عند تقليب البرغر ، يرش بالملح والفلفل. إذا كنت تحب اللحم المطهو جيدًا ، اتركه في المقلاة لبضع دقائق أخرى.
الخطوة 6
تقطع كعكة بذور السمسم إلى نصفين. ضع ورقة من الخس الأخضر والداخل. قدمي البرغر مع الكاتشب والخردل الحلو والخضروات والبطاطا المقلية.
