طلاء المرآة هو لمسة نهائية لامعة تضفي على أي كعكة مظهرًا رائعًا وفاتحًا للشهية.
إليك وصفة مجربة لتثلج الشوكولاتة يمكن استخدامها في البسكويت وكعك الموس.
انه ضروري
- - ماء - 55 مل ؛
- - سكر - 50 جم ؛
- - الجيلاتين - 5 غرام. (1 ملعقة صغيرة)؛
- - شوكولاتة (داكنة) - 50 جم ؛
- - حليب مكثف - 35 جم ؛
- - شراب الجلوكوز أو القيقب - 50 جم.
- المكونات المذكورة هي لحلوى صغيرة. إذا كنت قد خبزت كعكة عيد ميلاد كاملة ، فلا تتردد في مضاعفة عددهم في اثنين.
تعليمات
الخطوة 1
انقع الجيلاتين (انظر التعليمات المدونة على العبوة). نحن ننتظر التورم.
الخطوة 2
نقوم بنقل الجيلاتين المنتفخ والحليب المكثف والشوكولاتة (المبشور مسبقًا أو المفروم أو البسكويت) في كوب طويل (في أي طبق مناسب آخر ذي جوانب عالية).
الخطوه 3
صب الماء في قدر أو مغرفة. أضف السكر والجلوكوز / شراب القيقب. تخلط جيدا ، توضع على الموقد. بعد الغليان ، يُطهى لمدة دقيقتين مع التحريك طوال الوقت. اجلب الخليط إلى درجة حرارة + 103 درجة مئوية.
الخطوة 4
ارفعي الكتلة عن النار واعجنيها بمزيج من الجيلاتين والحليب المكثف والشوكولاتة. نمر في الخلاط بسرعة منخفضة للحصول على أفضل توصيل للمكونات.
نغمر مرفق الخلاط تمامًا ، ولكن بزاوية ، مع التأكد من عدم تشكل الكثير من الرغوة.
الخطوة الخامسة
كل شىء! صقيع الشوكولاتة المرآة لدينا جاهز. يبقى فقط لتبريده قليلاً في درجة حرارة الغرفة (حتى +35 درجة مئوية) ويمكنك تغطية الكعكة.
