كحلوى لذيذة محلية الصنع ، ستضيف كعكة الموز الرائب هذه لمسة إلى العائلة وشاي العطلات. وصفة الفطيرة بسيطة للغاية ، والطعم حار ومذهل.
تحضير
لتحضير الكعكة ، ستحتاج إلى المكونات التالية لكل 8 حصص:
للطبقة الأولى (السفلية):
- دقيق - 1 ، 5 أكواب ؛
- الكفير - 2/3 كوب ؛
- زيت نباتي - 70 جم (1/3 كوب) ؛
- بيضة - قطعة واحدة ؛
- الصودا - 0.5 ملعقة صغيرة (مروي بالخل) ؛
- سكر الفانيليا - كيس واحد ؛
- سكر - 3-4 ملاعق كبيرة. ملاعق.
- ملح - على طرف السكين.
للطبقة الثانية (خثارة - موز):
- موز - 1 قطعة ؛
- الجبن - 200 جم (عبوة واحدة) ؛
- سكر - 3-4 ملاعق كبيرة ؛
- بيض - 2 قطعة ؛
- عصير ليمون - 1 ملعقة كبيرة. الملعقة.
الطبقة الأولى (عجينة الكفير)
يُسكب الكفير في وعاء عميق ، ويُضاف الزبدة والبيض والسكر والملح والصودا ويُروى بالخل. لتقليب جيدا. يُسكب الدقيق في وعاء منفصل ويُسكب المزيج المحضر في الدقيق ، ثم يُمزج جيدًا. يجب أن تكون العجينة ذات قوام معتدل: ليست سائلة ولكن ليست شديدة الانحدار. يجب أن تكون الملعقة صلبة بدرجة كافية للدوران. إذا اتضح أن العجين كثيف جدًا ، فيمكنك إضافة القليل من الكفير إليه ، وإذا كان على العكس من ذلك - السائل ، أضف الدقيق. يُدهن طبق الخبز بالزيت ويُسكب العجين النهائي في طبق للخبز. اختياريًا ، يمكنك إضافة المكسرات المقطعة والزبيب والمشمش المجفف إلى العجين - حسب تفضيلاتك.
الطبقة الثانية (خثارة - موز)
طحن الموز (إذا رغبت في ذلك ، يمكنك استخدام خلاط أو مجرد هرسه بالشوكة). تحضير اللبن الرائب ، إضافة 2 صفار ، وملعقتين كبيرتين من السكر والموز المفروم إلى اللبن الرائب ، خفق ، وإضافة ملعقة من عصير الليمون في النهاية. اخفقي البياض بشكل منفصل مع ملعقتين كبيرتين من السكر. امزج الخليط الناتج ، واخلط جيدًا. ضعي كريمة خثارة الموز المحضرة برفق على الطبقة الأولى (العجينة) وسلسها. يرش السكر أو السكر البودرة.
سخني الفرن ، ضعي الفطيرة في الفرن واخبزيها لمدة 25-30 دقيقة على درجة حرارة 180-200 درجة. سيظهر مدى جاهزية الكيك من خلال قشرة بنية ذهبية فاتحة للشهية في الأعلى. يعتمد وقت الخبز على حجم وسماكة الكعكة. يوصى بخبز هذه الكعكة في مقلاة واسعة حتى لا تكون الطبقات سميكة للغاية. واحد ونصف إلى 2 سم هو حجم الطبقة المثالي.
تُرفع الكعكة الجاهزة وتُترك لتبرد قليلاً وتُزين بالمكسرات المقطعة وقطع الفاكهة والتوت إذا رغبت في ذلك ، ورشها بالسكر البودرة أو زينة الحلويات الخاصة والرش. يمكنك تقديم الكيك للشاي ساخنًا ودافئًا ومبردًا. على أي حال ، ستبقى الفطيرة طرية ولذيذة وطرية. إذا تركت الكعكة تقف قليلاً ، فإن حشوة الموز واللبن الرائب الحلوة سوف تشبع الطبقة السفلية من الحلوى قليلاً.
